Ini adalah asam lemak yang ditemukan secara alami di berbagai lemak dan minyak hewani dan nabati. Ini adalah minyak yang tidak berwarna dan tidak berbau, meskipun sampel komersial mungkin berwarna kekuningan.
Asam oleat adalah asam lemak non-esensial, yang berarti diproduksi secara alami oleh tubuh manusia.
Dalam istilah kimia, asam oleat diklasifikasikan sebagai asam lemak omega-9 tak jenuh tunggal. Lemak tak jenuh tunggal hanya memiliki satu ikatan rangkap dan ditentukan oleh jumlah karbon dalam rantai samping omega mereka.
Asam oleat kadang-kadang disingkat (C18: 1), mengacu pada struktur karbonnya. Ini memiliki rumus CH3 (CH2) 7CH = CH (CH2) 7COOH.
Sebagian besar lemak tak jenuh tunggal yang terjadi secara alami memiliki konformasi isomer cis, yang mengacu pada orientasi ikatan rangkap. Isomer trans yang diproduksi secara artifisial dikaitkan dengan hasil kesehatan yang negatif.
Istilah ” oleat ” berarti terkait dengan, atau berasal dari, minyak zaitun, yang terutama terdiri dari trigliserida yang kaya akan asam oleat.
Fungsi
Minyak zaitun adalah kontributor makanan terbesar untuk konsumsi manusia dari lemak tak jenuh tunggal omega-9.
Ini adalah anggota utama dari kelas omega-9 asam lemak tak jenuh tunggal. Asam oleat menyumbang 92% dari lemak tak jenuh tunggal isomer cis dalam makanan manusia.
Asam lemak (atau garamnya) biasanya tidak muncul seperti itu dalam sistem biologis.
Sebaliknya, asam lemak seperti asam oleat terjadi sebagai esternya, umumnya trigliserida, yang merupakan bahan lemak dalam banyak minyak alami. Asam lemak dapat diperoleh dengan saponifikasi trigliserida.
Trigliserida asam oleat terdiri dari sebagian besar minyak zaitun. Asam oleat bebas membuat minyak zaitun tidak bisa dimakan. Ini juga menyusun:
59-75% minyak kenari.
61% minyak kanola.
36-67% minyak kacang.
60% minyak makadamia.
20-85% minyak bunga matahari (yang terakhir dalam varian asam oleat tinggi).
15 -20% minyak biji anggur.
Ini juga terdiri dari 22,18% lemak buah spesies Durio graveolens, minyak buckthorn laut dan minyak wijen, dan 14% minyak biji poppy.
Ini banyak terdapat di banyak lemak hewani, yang merupakan 37 hingga 56% lemak ayam dan kalkun dan 44 hingga 47% lemak babi.
Asam oleat adalah asam lemak yang paling melimpah di jaringan adiposa manusia, dan yang paling melimpah kedua di jaringan manusia pada umumnya, hanya untuk asam palmitat.
Seperti feromon serangga
Asam oleat dipancarkan dari bangkai sejumlah serangga yang membusuk, termasuk lebah dan semut Pogonomyrmex, dan memicu naluri pekerja yang masih hidup untuk mengeluarkan mayat dari sarang.
Jika lebah atau semut hidup dibersihkan dengan asam oleat, ia akan diseret untuk dibuang seolah-olah sudah mati.
Bau asam oleat juga dapat menunjukkan bahaya bagi serangga hidup, membuat mereka menghindari serangga lain yang telah meninggal karena penyakit atau tempat di mana pemangsa mengintai.
Interaksi obat
Asam oleat memiliki potensi interaksi dengan obat tekanan darah atau obat diabetes. Ketika diminum dengan salah satu obat ini, efek gabungannya dapat menyebabkan tekanan darah atau kadar gula darah turun terlalu rendah.
Beberapa pengobatan kemoterapi untuk kanker payudara (paclitaxel) dapat ditingkatkan (meningkatkan kematian sel) dengan adanya asam oleat tingkat tinggi dan senyawa turunannya ketika dipelajari dalam sel.
Suplemen nutrisi
Kebanyakan orang dewasa mendapatkan cukup asam oleat dalam makanan normal mereka.
Namun, Anda dapat mempertimbangkan suplemen untuk meningkatkan asam oleat dalam diet Anda jika Anda tertarik pada salah satu efek kesehatan yang positif.
Untuk beberapa pasien dengan tekanan darah tinggi (hipertensi), suplemen minyak zaitun atau asam oleat bisa sama efektifnya dengan resep dalam menurunkan tekanan darah.
Ekstrak daun zaitun dan suplemen zaitun lainnya sering dinormalisasi karena kandungan oleuropeinnya untuk menunjukkan porsi suplemen yang berasal dari zaitun.
Minyak zaitun
Dosis yang dianjurkan untuk suplementasi makanan untuk pasien dengan tekanan darah tinggi adalah 2 sampai 4 sendok makan minyak zaitun, atau 10 sampai 20 buah zaitun per hari.
Ekstrak daun zaitun
Suplemen ekstrak daun zaitun juga efektif dalam menurunkan tekanan darah dalam studi perbandingan kembar. Dosis yang dianjurkan adalah 500 mg dua kali sehari.
Suplemen Asam Oleat Tinggi Umum Lainnya
Minyak dan ekstrak berikut sering dijual sebagai minyak atau kapsul. Campuran minyak sayur juga umum.
Omega kompleks (biasanya campuran omega-3, 6 dan 9). Perhatikan bahwa suplemen “omega esensial” atau “asam lemak esensial” sering kali hanya mengandung omega-3 dan omega-6, bukan omega-9.
Minyak macadamia, minyak wijen, minyak dedak padi, dan minyak nabati lainnya (kelapa, safflower, dll.) juga mengandung asam oleat, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil.
Mekanisme aksi
Asam oleat memainkan peran aktif dalam banyak proses tubuh dengan mengubah komposisi membran sel dan sebagai hasilnya mengubah reseptor yang ada pada membran.
Dengan mengubah keberadaan reseptor pada membran sel, asam oleat memiliki efek sebagai berikut:
Ini memblokir transportasi kolesterol di usus kecil dengan mengurangi produksi reseptor kolesterol.
Meningkatkan produksi faktor pelindung jantung (agregasi trombosit dan faktor hemostatik).
Meningkatkan produksi protein untuk meningkatkan fungsi pembuluh darah yang sehat (PKA dan RhoA).
Membantu sel imun (neutrofil) dalam mengidentifikasi peradangan. Ini mengarah pada respons imun yang lebih cepat dan resolusi peradangan yang lebih cepat, termasuk gejala terkait peradangan seperti nyeri.
Asam oleat juga memiliki beberapa fungsi dalam pengaturan neurotransmiter:
Ini memblokir reuptake asam gamma-aminobutyric (GABA), meningkatkan konsentrasi asam gamma-aminobutyric di luar sel, yang pada gilirannya meningkatkan transmisi saraf terkait di otak.
Ini bersaing dengan serotonin untuk pengikatan reseptor untuk mengurangi aktivitas serotonin berlebih di usus. Dopamin membentuk produk dengan asam oleat yang diperlukan untuk gerakan tubuh (bergerak).
Tingkat asam oleat yang lebih tinggi dalam membran sel mengurangi kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas.
Asam oleat adalah blok bangunan penting dari otak dan sistem saraf. Hal ini diperlukan untuk pembentukan mielin dan untuk pertumbuhan dan perbaikan saraf.
Produksi dan perilaku kimia
Biosintesis asam oleat melibatkan aksi enzim stearoyl-CoA 9-desaturase yang bekerja pada stearoyl-CoA. Akibatnya, asam stearat didehidrogenasi untuk menghasilkan asam oleat tak jenuh tunggal yang diturunkan.
Asam oleat mengalami reaksi asam karboksilat dan alkena. Ini larut dalam air untuk menghasilkan sabun yang disebut oleat. Iodium ditambahkan melalui ikatan rangkap. Hidrogenasi ikatan rangkap menghasilkan asam stearat turunan jenuh.
Oksidasi ikatan rangkap terjadi secara perlahan di udara, dan dikenal sebagai ketengikan dalam produk makanan atau pengeringan dalam pelapis.
Reduksi gugus asam karboksilat menghasilkan oleil alkohol. Ozonolisis asam oleat merupakan jalur penting untuk asam azelaic. Produk sampingnya adalah asam nonanoat:
H17C8CH = CHC7H14CO2H + 4 “O” → H17C8CO2H + HO2CC7H14CO2H.
Ester asam azelaic memiliki aplikasi dalam pelumasan dan plasticizer.
Senyawa terkait
Stereoisomer asam oleat disebut asam elaidic atau asam trans-9-octadecenoic. Isomer ini memiliki sifat fisik dan sifat biokimia yang berbeda.
Asam elaidat, asam lemak trans yang paling melimpah dalam makanan, tampaknya memiliki efek buruk pada kesehatan. Reaksi yang mengubah asam oleat menjadi asam elaidat disebut elaidinisasi.
Isomer asam oleat lain yang terjadi secara alami adalah asam petroselinat.
Dalam analisis kimia, asam lemak dipisahkan dengan kromatografi gas dari turunan metil esternya. Alternatifnya, pemisahan isomer tak jenuh dimungkinkan dengan kromatografi lapis tipis perak.
Kegunaan
Penggunaan utama asam oleat adalah sebagai komponen dalam banyak makanan, dalam bentuk trigliserida. Ini adalah komponen dari diet manusia normal sebagai bagian dari lemak hewani dan minyak nabati.
Asam oleat sebagai garam natriumnya merupakan komponen utama sabun sebagai bahan pengemulsi. Ini juga digunakan sebagai emolien. Sejumlah kecil asam oleat digunakan sebagai eksipien dalam produk farmasi, dan digunakan sebagai zat pengemulsi atau pelarut dalam produk aerosol.
Penggunaan khusus
Asam oleat juga digunakan untuk menginduksi kerusakan paru-paru pada jenis hewan tertentu, untuk tujuan pengujian obat baru dan cara lain untuk mengobati penyakit paru-paru.
Khususnya pada domba, pemberian asam oleat intravena menyebabkan cedera paru akut dengan edema paru yang sesuai.
Jenis penelitian ini telah memberikan manfaat khusus untuk bayi prematur, yang pengobatan paru-paru yang kurang berkembang (dan komplikasi terkait) sering menjadi masalah hidup dan mati.
Asam oleat digunakan sebagai fluks solder dalam pekerjaan kaca patri untuk mengikat timbal.
Asam oleat juga banyak digunakan dalam sintesis fase larutan nanopartikel, yang berfungsi sebagai kontrol kinetik untuk mengontrol ukuran dan morfologi nanopartikel.
Efek kesehatan
Asam oleat adalah lemak tak jenuh tunggal yang umum dalam makanan manusia.
Konsumsi lemak tak jenuh tunggal telah dikaitkan dengan penurunan kolesterol low-density lipoprotein (LDL) dan kemungkinan peningkatan kolesterol high-density lipoprotein (HDL).
Namun, kemampuannya untuk meningkatkan high-density lipoprotein masih diperdebatkan.
Asam oleat mungkin bertanggung jawab atas efek hipotensi (menurunkan tekanan darah) minyak zaitun.
Efek samping juga telah didokumentasikan, namun, karena kadar asam lemak oleat dan tak jenuh tunggal dalam membran sel darah merah telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara, meskipun konsumsi oleat dalam minyak zaitun telah dikaitkan dengan risiko yang lebih rendah. dari kanker payudara.
Asam oleat dalam minyak zaitun dan diet Mediterania
Minyak zaitun adalah komponen penting dari diet Mediterania.
Di negara-negara Mediterania, minyak zaitun adalah sumber utama lemak tak jenuh tunggal dalam makanan.
Ini dibandingkan dengan Amerika Serikat dan negara-negara Eropa utara di mana daging dan produk susu (rata-rata 20-40% lemak tak jenuh tunggal) adalah sumber makanan yang lebih umum, dan juga termasuk tingkat lemak jenuh yang lebih tinggi.
Diet Mediterania telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan, termasuk kesehatan jantung yang lebih baik, tekanan darah rendah, tingkat obesitas yang lebih rendah, dan insiden diabetes tipe 2 yang lebih rendah.
Asam oleat bertanggung jawab atas beberapa manfaat kesehatan dari diet ini, tetapi senyawa potensial bermanfaat lainnya dalam minyak zaitun (squalene, antioksidan fenolik alkohol, polifenol, dan vitamin E) juga berkontribusi pada manfaat ini.
Manfaat kesehatan dari asam oleat
Asam oleat menurunkan kolesterol
Pasien dengan risiko penyakit jantung sering diberi resep diet rendah lemak dan tinggi karbohidrat. Baik diet tinggi karbohidrat dan diet tinggi lemak tak jenuh tunggal menurunkan kadar kolesterol darah total.
Namun, pasien dengan diet tinggi lemak tak jenuh tunggal melihat lipoprotein densitas rendah: kolesterol dan trigliserida lebih rendah daripada mereka yang menjalani diet karbohidrat.
Sel-sel di usus kecil menyerap lebih sedikit kolesterol ketika asam oleat hadir, karena lebih sedikit protein yang diproduksi untuk mengangkut kolesterol.
Asam oleat melindungi terhadap penyakit jantung
“Studi tujuh negara” yang terkenal itu mengikuti pria dan wanita Mediterania selama beberapa dekade dan membandingkan mereka dengan rekan-rekan mereka di Eropa Utara, Jepang, dan AS.
Mereka yang diet tinggi lemak tak jenuh tunggal, termasuk asam oleat dari minyak zaitun, memiliki tingkat penyakit jantung yang lebih rendah.
Studi tujuh negara adalah yang pertama secara definitif menghubungkan asupan lemak jenuh dengan kadar kolesterol total dan penyakit jantung.
Banyak rekomendasi diet cararn tentang asupan lemak didasarkan pada penelitian ini. Pria dan wanita dalam “studi tujuh negara” dengan kadar kolesterol tinggi memiliki peningkatan risiko kematian akibat penyakit jantung.
Efek perlindungan ini sebagian besar disebabkan oleh penurunan kadar kolesterol darah total, terutama kolesterol lipoprotein densitas rendah “jahat”.
Bukti terbatas dari studi 8 minggu terhadap 23 pasien dengan risiko tinggi penyakit jantung menghubungkan diet tinggi lemak tak jenuh tunggal dengan fungsi pelindung jantung lainnya (pembekuan darah dan peredaran).
Karena asam oleat juga bekerja pada sensitivitas insulin, tekanan darah, penanda inflamasi, dan fungsi pembuluh darah, mereka yang mengonsumsinya terlindungi dari penyakit jantung.
Asam oleat juga menurunkan kadar kolesterol dalam penelitian terhadap 180 pasien yang secara acak menjalani diet tinggi dan rendah lemak tak jenuh tunggal selama 2 tahun.
Asam oleat menurunkan tekanan darah
Dalam sebuah penelitian terhadap 23 pasien dengan tekanan darah tinggi, mereka yang menjalani diet tinggi lemak tak jenuh tunggal telah secara signifikan mengurangi tekanan darah setelah 6 bulan. Delapan pasien mampu berhenti minum obat tekanan darah sepenuhnya saat menjalani diet.
Namun, penurunan tekanan darah yang diamati dalam penelitian terhadap 23 pasien itu juga terkait dengan pengurangan konsumsi lemak jenuh dan peningkatan kadar oksida nitrat yang dirangsang oleh polifenol yang ada dalam minyak zaitun, tidak hanya oleh lemak tak jenuh tunggal yang tinggi.
Tikus dengan tekanan darah tinggi yang diberi bentuk asam oleat yang berbeda (asam bioaktif 2-hidroksioleat) menurunkan tekanan darahnya ke tingkat normal setelah 7 hari pengobatan.
Efek ini dikaitkan dengan perubahan dalam produksi protein yang mengontrol kontraksi pembuluh darah (peningkatan PKA dan penurunan protein Rho A kinase).
Integrasi asam oleat ke dalam membran sel dapat mengubah strukturnya untuk memungkinkan reseptor tertentu ada atau tidak ada pada membran (reseptor berpasangan G-protein, khususnya anggota keluarga reseptor adrenergik).
Peningkatan kadar asam oleat dalam pembuluh darah tikus yang diberi diet kaya minyak zaitun dikaitkan dengan peningkatan reseptor penurun tekanan darah (melalui PKA).
Asam oleat meningkatkan sensitivitas insulin
Ketika sekelompok orang dewasa (162 orang sehat) menerima diet tinggi lemak jenuh selama 3 bulan, sensitivitas insulin mereka menurun, dibandingkan dengan kelompok tinggi lemak tak jenuh tunggal.
Sepuluh pasien kelebihan berat badan dengan diabetes yang tidak tergantung insulin meningkatkan profil glikemik mereka (korelasi glukosa darah dan nilai insulin) ketika mereka menerima diet tinggi lemak tak jenuh tunggal selama 15 hari.
Pada tikus dengan diabetes dan obesitas yang diinduksi diet, mengganti asam oleat dengan lemak jenuh dalam diet memperbaiki gejala (peradangan hipotalamus, resistensi insulin, dan lemak tubuh).
Sebelas pasien pra-diabetes diberi makan 3 diet, masing-masing selama 28 hari, diet tinggi lemak tak jenuh tunggal, satu lagi tinggi lemak jenuh, dan sepertiga karbohidrat. Pasien-pasien ini memiliki lebih sedikit lemak perut dan sensitivitas insulin yang lebih baik pada diet tinggi lemak tak jenuh tunggal.
Asam oleat mencegah obesitas
Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, diet tinggi lemak tak jenuh tunggal adalah prediktor terbaik dari tingkat obesitas rendah di seluruh dunia.
Diet 28 hari tinggi lemak tak jenuh tunggal mengurangi lemak perut (inti), yang berhubungan dengan obesitas, pada 11 pasien yang resistan terhadap insulin.
Tikus gemuk yang disuntik langsung dengan asam oleat ke dalam hipotalamus mengurangi asupan makanan dan penambahan lemak serta memperbaiki gejala yang terkait dengan obesitas, seperti peradangan hipotalamus dan lemak tubuh.
Asam oleat dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengatasi peradangan
Asam oleat dimasukkan ke dalam membran sel dan dapat berinteraksi langsung dengan sel imun (neutrofil) yang bertanggung jawab untuk mengontrol durasi dan intensitas peradangan jaringan.
Bagian dari respon inflamasi dalam tubuh manusia membutuhkan pembentukan spesies oksigen reaktif oleh neutrofil di tempat peradangan. Ini merekrut molekul lain yang diperlukan untuk penyembuhan.
Respon ini meningkat dengan adanya asam oleat yang mengarah ke resolusi peradangan yang lebih cepat, termasuk pelepasan sitokin (IL1-b).
Neutrofil juga bertanggung jawab untuk identifikasi dan pertahanan patogen. Mereka lebih efisien direndam (fagositosis) dan membunuh mikroorganisme ketika diinkubasi dengan asam oleat.
Rekrutmen neutrofil ke tempat peradangan meningkat ketika asam oleat hadir pada tikus caral yang cedera paru-paru tetapi menurun ketika diuji dalam sel di luar tubuh dalam studi kedua.
Oleh karena itu, tidak jelas kapan atau di mana asam oleat dapat membantu respons awal peradangan ini.
Asam Oleat Dapat Membantu Dengan Rheumatoid Arthritis
Empat puluh tiga pasien rheumatoid arthritis yang menerima suplemen diet minyak ikan (tinggi omega-3) dan minyak zaitun (tinggi asam oleat) memiliki peningkatan terbaik dalam rasa sakit dan mobilitas dibandingkan dengan minyak ikan saja atau plasebo (minyak kedelai).
Asam Oleat Dapat Mengurangi Nyeri Saraf Kronis
Asam oleat menghambat reseptor (TRVP1) yang terlibat dalam persepsi rasa sakit (deteksi pedas, suhu panas dan gatal). Ini adalah bagian dari peran alami asam oleat dalam peradangan.
Injeksi asam oleat dan albumin di lokasi cedera pada tikus mengurangi rasa sakit dan gerakan tak sadar yang terkait dengan kelumpuhan setelah cedera tulang belakang.
Albumin dan asam oleat juga mendorong pertumbuhan sel saraf baru (dendritik) pada tikus normal dan pada tikus yang direkayasa secara genetik untuk memiliki TRVP1 manusia.
Suntikan asam oleat dalam caral nyeri tikus mengurangi rasa sakit dan peradangan yang serupa dengan yang terlihat pada pasien radang sendi manusia.
Asam oleat sangat penting untuk fungsi otak
Asam oleat diproduksi selama perbaikan saraf (akson matang) dan berperan dalam produksi mielin.
Adrenoleukodystrophy, kelainan genetik langka yang menyebabkan kerusakan mielin, dapat diobati dengan campuran asam lemak, termasuk asam oleat, untuk memperlambat penyakit dan mengurangi peradangan otak.
Asam oleat meningkatkan mood
Sebuah penelitian kecil selama 3 minggu (14 hingga 18 orang per kelompok uji) mengaitkan diet kaya asam oleat dengan pengeluaran energi yang lebih tinggi saat istirahat (aktivitas mitokondria), tingkat kemarahan yang lebih rendah, dan peningkatan aktivitas fisik.
Pada 20 remaja laki-laki dengan Attention Deficit Hyperactivity Disorder, kadar asam oleat darah berhubungan positif dengan plastisitas otak dan keterbukaan dan ekstraversi kepribadian anak-anak.
Asam oleat menurunkan penurunan kognitif terkait usia
Konsumsi tinggi lemak tak jenuh tunggal berkorelasi dengan risiko penurunan kognitif yang lebih rendah dalam survei terhadap lebih dari 5.000 orang dewasa Italia yang lebih tua (65 tahun ke atas).
Risiko yang lebih rendah ini mungkin karena peran asam oleat dalam menjaga integritas struktural neuron. Kebutuhan otak akan asam lemak tak jenuh tunggal meningkat seiring bertambahnya usia pada tikus.
Asam oleat dapat memperlambat penuaan
Spesies berumur panjang seperti manusia biasanya memiliki tingkat asam oleat yang lebih tinggi di membran mereka daripada spesies berumur pendek seperti hewan pengerat.
Penuaan sering dikaitkan dengan stres oksidatif pada membran sel dan kerusakan DNA yang disebabkan oleh radikal bebas yang dilepaskan selama produksi energi (glikolisis dan transpor elektron).
Tikus yang mengonsumsi lebih banyak minyak zaitun dan mungkin memiliki lebih banyak asam oleat dalam membrannya memiliki lebih sedikit stres oksidatif terkait usia karena asam lemak ini kurang rentan terhadap kerusakan akibat radikal bebas.
Asam Oleat Dapat Mencegah Kanker
Kemampuan asam oleat untuk mengurangi stres oksidatif dalam sel dan dengan demikian melindungi DNA dari kerusakan oksidatif juga mengurangi risiko kanker.
Dua penelitian mewawancarai lebih dari 5.000 wanita dengan dan tanpa kanker payudara tentang kebiasaan makan mereka. Wanita dengan kadar asam oleat tinggi dalam makanan mereka cenderung tidak terkena kanker.
Tikus dengan kanker paru-paru yang diinduksi (adenokarsinoma) yang diberi diet kaya asam oleat memiliki tingkat kelangsungan hidup yang lebih tinggi dan periode bebas penyakit yang lebih lama.
Namun, tikus dengan tumor kelenjar ludah yang diberi diet kaya asam oleat meningkatkan perkembangan tumor, mungkin karena kurangnya lemak tak jenuh tunggal lainnya dalam makanan.
Efek negatif
Asam oleat pada tingkat yang sangat tinggi itu buruk
Konsentrasi omega-9 (dinyatakan sebagai persentase membran sel) dalam sel darah merah dari 3.000 pasien berkorelasi dengan risiko kematian setelah 10 tahun.
Hubungan yang tidak linier (berbentuk U), menunjukkan bahwa kadar omega-9 yang rendah dan tinggi dapat meningkatkan risiko gagal jantung dan kematian, dengan kadar optimal mendekati 14% membran sel darah merah (kadar rendah kurang dari 13% dan tingkat tinggi lebih besar dari 15% dari isi membran sel).
Tikus yang diberi diet omega-9 eksklusif mengalami defisiensi asam lemak yang diperlukan (asam linoleat dan alfa-linolenat yang digunakan untuk membangun asam lemak omega-3 dan omega-6).
Mengubah diet tunggal menjadi satu sumber lemak dapat merugikan.
Asam oleat dapat memiliki efek negatif pada reproduksi
Pada tikus, peningkatan asupan asam lemak omega-9 (seperti asam oleat) telah dikaitkan dengan hasil reproduksi yang buruk, termasuk anak anjing yang lebih kecil dan periode kehamilan yang lebih pendek.
Ini mungkin karena perubahan sintesis hormon steroid selama kehamilan.
Ketika ibu mengkonsumsi makanan tinggi asam oleat selama kehamilan, penurunan jumlah sperma dan motilitas diamati pada keturunan laki-laki karena peningkatan kerusakan DNA (fragmentasi dan stres oksidatif) pada tikus.
Asam oleat mungkin tidak berperan dalam perawatan kulit
Asam oleat sering dipasarkan sebagai bahan dalam produk perawatan kulit.
Tetapi ada sedikit bukti ilmiah untuk mendukung klaim positif tentang pencegahan kerusakan UV (ultraviolet), pembersihan radikal bebas, atau manfaat kulit lainnya, baik sebagai suplemen makanan atau dalam aplikasi topikal.
Batasan dan peringatan
Studi diet mencakup banyak faktor
Banyak studi diet tentang lemak tak jenuh tunggal menggunakan minyak zaitun sebagai sumber asam oleat.
Ini tidak membedakan antara asam lemak omega-9 (seperti asam oleat) atau asam lemak tak jenuh tunggal lainnya (seperti omega-3 atau omega-6). Senyawa lain yang ada dalam minyak zaitun dan asam lemak tak jenuh tunggal lainnya dalam makanan juga memiliki efek kesehatan yang positif.
Menentukan komponen mana yang paling berkontribusi terhadap efek tersebut bisa sangat sulit tanpa studi yang dikontrol secara ketat, terutama ketika diet dilaporkan sendiri oleh para peserta.
Pria dan wanita merespons secara berbeda
Studi berbasis populasi (epidemiologis) seringkali tidak membedakan antara pria dan wanita, dan banyak studi intervensi memiliki peserta pria secara eksklusif.
Dimana data untuk pria dan wanita dianalisis secara terpisah, efek pada kadar kolesterol darah sering lebih rendah pada wanita dibandingkan pada pria.