Perbedaan antara bioteknologi konvensional dengan bioteknologi modern adalah sebagai berikut:
- Bioteknologi konvensional biayanya relatif murah, sedangkan bioteknologi modern biayanya mahal.
- Tingkat sterilisasi bioteknologi konvensional belum terlalu diperhatikan, sedangkan bioteknologi modern sangat diperhatikan.
- bioteknologi konvensional prosedurnya sederhana, sedangkan bioteknologi modern prosedurnya rumit.
- bioteknologi konvensional tidak ada proses rekayasa genetika, sedangkan bioteknologi modern ada proses rekayasa genetika.
- bioteknologi konvensional menggunakan mikroorganisme, sedangkan bioteknologi modern tidak hanya menggunakan mikroorganisme sebagai media
Pengertian bioteknologi konvensional dadalah suatu penerapan bioteknologi memaakai cara-cara dan peralatan sederhana. Biasanya, kegiatan bioteknologi konvensional hanya memanfaatkan organisme dalam proses fermentasi.
Pengertian bioteknologi modern adalah bioteknologi yang menggunakan teknik rekayasa genetika, misalnya DNA rekombinan.
Contoh bioteknologi konvensional adalah
- Pengunaan Aspergilus oryzae untuk membuat tauco.
- Pembuatan kecap menggunakan mikro organisme Aspergilus soyae.
- Pembuatan kecap dengan bantuan Rhizopus oligosporus.
- Pembuatan oncom dengan bantuan Monilia sitophilia.
- Pembuatan yoghurt menggunakan mikro organisme Streptococus thermophilus dan Lactobacillus vulgaris.