Kelebihan gula itu buruk adalah fakta yang semua orang tahu sekarang di peradaban. Industri makanan telah memanfaatkan selera spesies kita akan manisan untuk mempromosikan hidangan dan produk olahan dengan sifat diet yang meragukan. Namun, untuk beberapa waktu sekarang, pihak berwenang tampaknya lebih memperhatikan gizi warganya, yang dipahami sebagai bagian dari masalah kesehatan. Kegemukan dan terutama kekurangan gizi adalah masalah di dunia pertama, tetapi lebih khusus lagi di dunia kedua. Ada banyak orang yang mengasosiasikan diet terburuk dengan kelas yang paling tidak beruntung, orang-orang tanpa daya beli untuk mendapatkan makanan berkualitas atau tanpa waktu atau pelatihan untuk membedakan tingkat yang sesuai dari setiap makanan.
Baru-baru ini EFSA, organisasi Uni Eropa yang mengatur dan memantau kesesuaian produk makanan dari negara-negara anggota, telah melakukan pengumpulan data ekstensif untuk melihat masalah yang terkait dengan gula. Studi dimulai dari dua jenis gula yang ditemukan dalam makanan, yang secara alami ada dalam susu, buah, sayuran, dll. dan yang gratis yang merupakan jumlah dari yang alami hadir dalam madu, jus buah atau sirup dan yang ditambahkan untuk memperkaya hidangan jadi, kue kering, minuman dan sisa produk yang dapat dipasarkan yang ditambahkan gula ( glukosa, fruktosa atau heksosa lainnya ).
Meskipun mereka jelas bahwa ada berbagai minimal gula yang kita harus menelan makanan, mereka belum mampu membangun jangkauan maksimum yang aman untuk diet. Jadi pernyataan terakhirnya adalah bahwa Anda harus mengurangi jumlah bebas gula dalam diet Anda sebanyak mungkin. Jelas, gula pertama yang dihilangkan dari diet akan menjadi orang-orang menambahkan, yang juga biasanya disertakan dalam makanan olahan yang dikenal untuk kualitas gizi rendah dan kelebihan kalori yang dikandungnya.
Setelah menganalisis lebih dari 30.000 penelitian yang diterbitkan dan berfokus pada 120 di antaranya, EFSA gagal menetapkan tingkat asupan atas yang dapat ditoleransi. Pola ini ditetapkan untuk produk lain. Jumlah maksimum daging merah per minggu yang bisa dimakan, atau jumlah kopi sudah diketahui. Maksimum yang dapat ditoleransi ini adalah jumlah yang dapat ditopang oleh tubuh manusia tanpa menimbulkan prasangka jangka panjang. Tetapkan jumlah makanan harian, mingguan, atau bulanan untuk mencegah segala jenis penyakit terkait diet. Untuk gula bebas, tingkat toleransi maksimum belum ditemukan, menemukan hubungan tertentu antara semua jenis gula dan penyakit jantung, gigi, obesitas atau diabetes yang berbeda.
Ketidakmungkinan untuk dapat menetapkan jumlah maksimum didasarkan pada fakta bahwa mereka telah menemukan hubungan linier antara konsumsi gula bebas dan efek buruk bagi kesehatan. Mereka belum bisa menetapkan jumlah yang tidak terkait dengan masalah kesehatan. Selain itu, penelitian belum diperluas ke kelompok makanan tertentu, seperti milk shake, atau banyak produk roti atau pentingnya mengonsumsi kelompok makanan yang berbeda pada usia yang berbeda, seperti jus, smoothie dan sereal pada anak-anak dan produk lain pada orang dewasa. EFSA menyadari bahwa masih banyak pekerjaan yang harus dilakukan dan mengingatkan bahwa WHOlah yang harus menetapkan jumlah yang dapat ditoleransi dalam hubungannya dengan berbagai negara.