Apakah Fungsi Enzim Amilase Dalam Pencernaan ?

Dalam menjalani kehidupannya setiap manusia pasti memerlukan pencernaan di dalam tubuhnya. Organ-organ yang terlibat dalam pencernaan ini ada banyak sekali. Salah satu hal penting dalam proses pencernaan manusia ialah enzim amilase. Atas dasar itulah, secara khusus kali ini admin akan memberikan penjelasan mengenai fungsi enzim amilase dalam pencernaan.

Yang dimaksud Amilase adalah enzim yang memecah pati, mengubahnya menjadi gula. Ada dua jenis utama: alpha dan beta. Alpha-amilase ditemukan dalam air liur manusia, di mana ia memulai proses kimia dalam pencernaan dengan hidrolisis pati. Alpha-amilase juga ditemukan dalam pankreas. Beta-amilase ditemukan dalam biji beberapa tanaman, serta bakteri, ragi, dan jamur. Amilase juga ditemukan pada hewan lain yang menggunakannya untuk membantu proses pencernaan.

Enzim ini mulai bekerja di mulut ketika makanan dikunyah, memecah ikatan polisakarida yang memiliki kaitan sama untuk membuat rantai molekul pati. Pati alami mengandung glukosa, di mana tubuh memisahkannya agar dapat memberikan nutrisi yang tepat ke aliran darah.

enzim amilase

Dengan memutus dan memisahkan berbagai ikatan dalam pati, amilase dapat mengekstrak gula sehingga dapat disimpan dalam tubuh. Proses ini dimulai di mulut dan yang berlanjut pada pankreas, di mana lebih banyak enzim yang digunakan untuk memecah karbohidrat dan meloloskan makanan melalui sistem pencernaan. Bagi seseorang yang tidak mampu memproduksi cukup amilase untuk benar memecah pati, suplemen kesehatan yang mengandung amilase dapat membantu mengkompensasi kekurangan tubuh.

Apa Fungsi Enzim Amilase (Ptialin) dalam Air Liur ?

Tahukah anda bahwa air liur mengandung sejenis enzim yang berfungsi dalam proses pencernaan makanan? Enzim tersebut bernama enzim ptialin. Tapi karena memiliki kemampuan mengubah amilum menjadi maltosa, maka enzim ptialin ini di sebut juga sebagai enzim amilase. Enzim dalam air liur di produksi oleh kelenjar sativa dalam mulut. Fungsi enzim amilase dalam air liur adalah untuk mengubah amilum menjadi glukosa dan maltosa.

Enzim ptialin yang terdapat pada air liur merupakan enzim amilase dari jenis α-amilase. Enzim α-amilase ini adalah jenis enzim amilase yang hanya berfungsi dalam proses perubahan karbohidrat menjadi glukosa dan maltosa. Enzim α-amilase tidak dapat di gunakan untuk memecah senyawa lain selain dari pada karbohidrat. Untuk mengetahui jenis-jenis enzim amilase dapat di baca di SINI.

Maltosa merupakan hasil penguraian dari senyawa karbohidrat. Maltosa adalah sejenis disakarida yang terdapat dalam usus manusia sebagai hasil dari penguraian amilum oleh enzim amilase. Selain dalam usus manusia, maltosa juga dapat di jumpai pada biji-bijian yang  bekecambah. Dimana pada fase itu juga terjadi penguraian atau pemecahan pati menjadi gula sederhana.

Fungsi Amilase pada mulut

Selama pencernaan, karbohidrat mulai keluar sebagai polisakarida, yang merupakan molekul pati besar yang dipecah menjadi disakarida, yang merupakan dua, molekul gula terkait.

Disakarida yang kemudian lebih lanjut dipecah menjadi gula sederhana yang lebih kecil, yang dikenal sebagai monosakarida yang kemudian diserap ke dalam darah sehingga tubuh kemudian dapat menggunakannya. Ketika Anda mulai mengunyah, makanan sevara mekanis dipecah menjadi potongan kecil.

Anda juga memproduksi air liur, yang berisi amilase yang bercampur dengan makanan Anda. Amilase merupakan enzim pencernaan yang mengunyah mengaktivasi dan yang menghidrolisis atau mendegradasi pati menjadi monosakarida. Amilase memecah pati dalam mulut Anda menjadi maltosa, disakarida, yang terdiri dari dua molekul glukosa.

Fungsi Amilase di lambung

Ketika Anda menelan, pencernaan karbohidrat berlanjut dalam lambung Anda saat makanan dikunyah dicampur dengan amilase. Lambung Anda tidak menghasilkan amilase tambahan. Lambung Anda mengandung asam lambung yang bekerja untuk mencerna nutrisi lainnya dalam makanan Anda. Amilase yang masuk dengan makanan Anda dikunyah terus memecah pati menjadi maltosa. Dari lambung, makanan kemudian diteruskan ke usus halus di mana pencernaan berlanjut.

Fungsi Enzim Amilase pada Esophagus (Kerongkongan)

Esophagus menerima bolus makanan dari faring untuk selanjutnya diturunkan ke lambung. Peristaltis akan mendorong bolus sepanjang esophagus yang sempit dengan enzim amilase terus menghidrolisis pati dan glikogen selama makanan melewati esophagus.

Peran Enzim Amilase pada Usus Halus

Enzim amilase tidak berperan menghidrolisis makanan di dalam lambung disebabkan lambung mencerna makanan yang mengandung protein. Enzim amilase pada usus halus dari rongga mulut terus berlanjut dalam usus halus. Enzim amilase didalam usus halus menghidrolisis senyawa karbohidrat yang telah dihidrolisis pada rongga mulut (pati, glikogen, polisakarida) menjadi disakarida seperti maltosa.

Proses selanjutnya, disakarida dan maltosa disempurnakan oleh enzim maltase (enzim turunan enzim amilase) menjadi dua molekul gula monosakarida (glukosa) dan disakarida (sukrosa dan laktosa).

Fungsi enzim Protease

Setiap enzim yang memecah protein menjadi bagian-bagian kecil yang disebut asam amino disebut protease, yang merupakan istilah umum. Saluran pencernaan Anda menghasilkan sejumlah enzim ini, tapi tiga protease utama adalah pepsin, tripsin dan kimotripsin.

Sel khusus dalam lambung Anda menghasilkan enzim aktif, pepsinogen, yang berubah menjadi pepsin ketika terjadi kontak dengan lingkungan asam dalam lambung Anda. Pepsin memecah ikatan kimia tertentu dalam protein, memproduksi molekul lebih kecil yang disebut peptida dan mulai pencernaan protein.

Pankreas membuat tripsin dan kimotripsin, enzim yang dilepaskan ke usus kecil Anda melalui saluran pankreas. Ketika dicerna saat bergerak makanan dari lambung ke dalam usus Anda, tripsin dan kimotripsin melengkapi pencernaan protein, memproduksi asam amino sederhana yang diserap ke dalam sirkulasi Anda.

Fungsi enzim Lipase

Lipase adalah enzim yang memecah lemak makanan menjadi molekul yang lebih kecil yang disebut asam lemak dan gliserol. Sejumlah kecil lipase, yang disebut lipase lambung, dibuat oleh sel-sel di lambung Anda. Enzim ini khusus mencerna lemak susu dalam makanan Anda.

Sumber utama lipase di saluran pencernaan Anda adalah Anda pankreas, yang membuat lipase pankreas yang bertindak di usus kecil Anda. Pertama, empedu yang dibuat di hati Anda dan dilepaskan ke usus Anda mengkonversi lemak makanan menjadi tetesan lemak kecil.

Lipase pankreas, juga disebut steapsin, bertindak atas gelembung-gelembung lemak ini, mengubahnya menjadi asam lemak dan gliserol, yang merupakan molekul kecil, padat energi yang digunakan oleh semua sel Anda. Asam lemak dan gliserol bergerak dalam darah dan pembuluh getah bening Anda untuk mencapai seluruh bagian tubuh Anda.