The cendawan adalah genus dari jamur berharga untuk keahlian memasak halus dan tekstur agak agar-agar . Anda dapat membaca semua yang perlu Anda ketahui tentang genus jamur ini di artikel kami di sini . Anda juga dapat membaca tentang B. edulis , perwakilan paling berharga dari grup ini di dapur dalam artikel yang kami persembahkan untuknya, Anda dapat mempelajari di artikel yang sama cara mengidentifikasi dan membedakannya dari Boletus lain di sini . Pada artikel ini kita akan membahas dua spesies Boletus lain yang juga menarik secara gastronomi, meskipun harganya tidak semahal B. edulis . Belajarlah untuk membedakan dan menghargai mereka dengan membaca tentang mereka:
Yang pertama akan kita bahas adalah Boletus aereus , tergantung penulisnya bisa disebut B. sykoae . Namun, filogenetis terkait erat dengan B. edulis , baik milik cendawan bagian dari genus cendawan . Di Spanyol dikenal sebagai jamur Hitam , di Catalan sebagai Sureny fosc dan di Basque Onddobeltz dan di Galicia disebut Cogordo. Beberapa orang menganggap B. aereus sebagai Boletus dengan rasa terbaik, di atas B. edulis .
Ini memiliki karakteristik umum dari cendawan , yang tutup tidak dilaminasi , melainkan berpori, dan batang adalah kuat , biasanya yang lebih luas di pangkalan . Warnanya dari coklat ke hitam, topi lebih gelap dari kaki dan bagian bawah topi, selaput dara , memperoleh warna kekuningan saat dewasa. The daging adalah putih dan tidak mengoksidasi kontak dengan udara. Ditemukan di tempat terbuka yang cerah di holm oak dan hutan oak , tidak pernah tumbuhan runjung, tingginya kurang dari 1000 meter . Itu dapat dikumpulkan baik di Eropa selatan dan di bagian selatan Amerika Utara . Hal ini dapat dibedakan dari B. edulis dengan topinya yang lebih gelap yang juga cenderung kecokelatan. Tidak salah lagi , kakinya berwarna coklat , kontras dengan warna putih edulis .
Boletus kepentingan ekonomi lainnya yang paling relevan adalah B. badius . Beberapa penulis menganggap bahwa B. badius harus berasal dari genus lain, Xerocomus . Hal ini ditemukan di daerah beriklim Eropa dan Amerika Utara , di pembukaan hutan gugur dengan tanah asam .
Yang paling karakteristik morfologi yang beredar adalah yang hat teratur cembung atau pipih , seperti semua cendawan, sebuah kaki telanjang dan tetapi dalam hal ini adalah lurus . Hal ini dapat dibedakan dari B. edulis karena memiliki kaki yang lebih tipis dan lebih lurus , meskipun juga keropos. Kedua kaki dan topi yang berwarna coklat , meskipun batang agak ringan . The Himeneus , bagian bawah tutup tetap putih dalam warna yang kontras dengan warna sisa jamur, sehingga dengan demikian dapat dibedakan dari B. aereus . The Margin dari topi adalah tidak keputihan . Saat dipotong, dagingnya memperoleh warna agak kebiruan, berbeda dengan dua spesies lainnya yang tetap putih .
Di sebelah kiri B. badius dan di sebelah kanan B. aereus, mudah dibedakan satu sama lain.
Jika Anda akan mengumpulkan jamur di ladang atau di pegunungan, selalu usahakan agar ahli mikologi ahli mengidentifikasi jamur dengan benar untuk menghindari keracunan . Membedakan jenis jamur tidak hanya penting bagi kolektor, tetapi juga bagi konsumen biasa baik di rumah maupun di restoran untuk mengetahui apa yang harus dimakan dan apakah itu benar-benar apa yang mereka jual kepada kita.