Beberapa contoh fosfolipid adalah termasuk termasuk phosphatidylinositol, plasmalogens, dan sphingomyelins. Fosfolipid adalah molekul yang mengandung satu atau lebih gugus fosfat dan gliserol yang terikat dengan dua asam lemak.
Phosphatidylinositol adalah hadir fosfolipid dalam sel eukariotik. Ini terlibat dalam transduksi sinyal. Kadang-kadang disebut sebagai inositide, phosphatidylinositol terdiri dari asam fosfatidat yang dikombinasikan dengan inositol yang merupakan prekursor sinyal seluler. Phosopholiids adalah komponen utama dari membran sel.
Semua fosfolipid berbagi struktur umum yang terdiri dari kepala kutub, atau kelompok kutub bermuatan, dan ekor asam lemak non-polar yang dihubungkan oleh hubungan gliserol.
Struktur Fosfolipid
- Trigliserida adalah ester gliserol, dibentuk oleh asam lemak yang dapat jenuh atau tidak jenuh.
- Tiga gugus hidroksil gliserol bereaksi dengan tiga molekul asam lemak untuk membentuk trigliserida.
- Fosfolipid adalah digliserida yang terdiri dari satu molekul gliserol (1,2,3-propantriol) yang bertubuh dua asam lemak pada posisi 1 dan 2 pada gliserol melalui ikatan ester.
- Kelompok hidroksil ketiga gliserol yang dilekatkan dengan asam fosfat melalui ikatan ester fosfat.
- Selanjutnya bagian fosfat terikat dengan alkohol amino kompleks oleh ikatan ester fosfat kedua. Alkohol amino kompleks ini bisa berupa kolin, etanol amina atau asam amino seperti serin.
- Karenanya sifat kimia dan fisik fosfolipid tergantung pada jenis rantai asam lemak dan alkohol amino. Sama seperti trigliserida, fosfolipid juga memiliki ujung polar dan non-polar.
- Rantai hidrokarbon panjang asam lemak bersifat non-polar sedangkan gugus fosfat adalah ujung kutub dengan oksigen bermuatan negatif dan nitrogen bermuatan positif.
Pengertian fosfolipid
Fosfolipid adalah jenis molekul lipid yang merupakan komponen utama membran sel. Lipid adalah molekul yang memasukkan lemak, lilin, dan beberapa vitamin, antara lain. Setiap fosfolipid terdiri dari dua asam lemak, kelompok fosfat, dan molekul gliserol. Ketika banyak fosfolipid berbaris, mereka membentuk lapisan ganda yang merupakan karakteristik dari semua membran sel.
Ciri-ciri Fosfolipid
- Bisa dianggap sebagai hasil turunan dari asam fosfatidat, yang mana terlebih dahulu diesterifikasi dengan —OH atas alkohol yang sesuai.
- Fosfolipid ialah merupakan molekul amfipatik dimana di dalamnya terdapat kepala kutub dan juga bagian hidrofobik
- Merupakan urutan komponen yang paling dari beberapa membran.
- Merupakan senyawa lipid. Dimana Mereka mengandung selain asam lemak dan juga gliserol / atau sejumlah jenis alkohol lainnya, residu asam fosfat, basa yang mengandung nitrogen, dan substituen lainnya.
Peranan dan manfaat fosfolipid adalah:
- Dalam hati dan otot, fosfolipid bersama-sama L-karnitin berperan dalam mencegah proses pelemakan.
- Fosfolipid ini bersama-sama vitamin E yang ada dalam kedelai juga digunakan oleh sebagian pasien dislipidema untuk menurunkan kadar kolesterol-LDL dan trigliserida.
- Sebagai bahan penyusun membrane sel. Beberapa fungsi biologic lainnya antara lain adalah sebagai surfactant paru-paru yang mencegah perlekatan dinding alveoli paru-paru sewaktu ekspirasi.
- Lipida membran yang paling banyak ditemukan adalah Fosfolipida yang berfungsi terutama sebagai unsur struktural membrane dan tidak pernah disimpan dalam jumlah banyak. Golongan lipida ini mengandung fosfor dalam bentuk gugus asam fosfat, fosfolipida utama yang ditemukan membran adalah fosfogliserida
- Fosfolipid juga bertindak sebagai agen pengemulsi, dengan membantu lemak-lemak lain terampai dalam darah dan cecair tubuh.
Fungsi fosfolipid
Fungsi fosfolipid sebagai komponen membran, fosfolipid selektif permeabel (juga disebut semi-permeabel), yang berarti bahwa hanya molekul tertentu yang dapat melewati mereka untuk masuk atau keluar dari sel. Molekul yang larut dalam lemak dapat melewati dengan mudah, sementara molekul yang larut dalam air tidak bisa.
Oksigen, karbon dioksida, dan urea adalah beberapa molekul yang dapat melewati membran sel dengan mudah. Molekul besar seperti glukosa atau ion seperti natrium dan kalium tidak dapat melewati dengan mudah. Ini membantu menjaga isi sel bekerja dengan baik dan memisahkan bagian dalam sel dari lingkungan sekitarnya.
Fosfolipid dapat dipecah dalam sel dan digunakan untuk energi. Mereka juga dapat dibagi menjadi molekul yang lebih kecil yang disebut kemokin, yang mengatur berbagai kegiatan di dalam sel seperti produksi protein tertentu dan migrasi sel ke berbagai area tubuh. Selain itu, mereka ditemukan di daerah-daerah seperti paru-paru dan di sendi, di mana mereka membantu melumasi sel-sel.
Dalam farmasi, fosfolipid digunakan sebagai bagian dari sistem pengiriman obat, yang merupakan sistem yang membantu mengangkut obat ke seluruh tubuh ke area yang dimaksudkan untuk mempengaruhi. Mereka memiliki bioavailabilitas tinggi, yang berarti bahwa mereka mudah untuk diserap tubuh. Valium adalah contoh obat yang menggunakan sistem pengiriman obat berbasis fosfolipid.
Dalam industri makanan, fosfolipid dapat bertindak sebagai pengemulsi, yang merupakan zat yang menyebarkan tetesan minyak dalam air sehingga minyak dan air tidak membentuk lapisan terpisah. Sebagai contoh, kuning telur mengandung fosfolipid, dan digunakan dalam mayones untuk menjaga agar tidak berpisah. Fosfolipid ditemukan dalam konsentrasi tinggi di banyak sumber hewan dan tumbuhan lainnya, seperti kacang kedelai, bunga matahari, biji kapas, jagung, dan bahkan otak sapi.