Studi ilmiah menunjukkan bahwa biologi dan budaya berinteraksi dan menciptakan kebiasaan makan, karena spesies manusia diatur oleh pengaruh budaya ketika memilih makanan dan kemudian menciptakan kebiasaan yang belum tentu sehat.
Namun, faktor genetik yang bersifat evolusioner juga ikut serta dalam pemilihan nutrisi ini karena perubahan yang terjadi dari generasi ke generasi.
Evolusi diet dapat dijelaskan dari teori evolusi Darwin.
Dapat diterima bahwa manusia primitif berevolusi secara bertahap di Afrika, dari pengumpul menjadi pemburu, karena kebutuhan untuk beradaptasi dengan lingkungan. Namun, posisi ini telah dimodifikasi dari waktu ke waktu dan sejak tahun 1970-an diyakini bahwa evolusi biologis dan budaya adalah dua fenomena yang saling terkait secara kompleks.
Fenomena evolusi yang muncul dari interaksi antara faktor genetik dan budaya dipelajari oleh “koevolusi genetik-budaya”, spesialisasi genetika populasi.
Model matematika dari ilmu ini menunjukkan bahwa budaya dapat menghasilkan tekanan selektif yang kuat dan menciptakan mekanisme baru yang terkadang terkait dengan kerja sama manusia. Preferensi budaya untuk makanan tertentu dapat menghasilkan perubahan genetik yang pada saat yang sama mendukung penggunaan sumber daya yang lebih baik.
Misalnya, toleransi manusia terhadap laktosa cenderung lebih tinggi di negara-negara dengan produksi susu tinggi; dan era pertanian dan peternakan meningkatkan konsumsi karbohidrat, yang menyebabkan modifikasi genetik.
Postur tegak manusia, perkembangan hubungan sosial, pembuatan perkakas dan perkakas, pertambahan ukuran tubuh dan perubahan pola makan, merupakan serangkaian faktor adaptasi yang mendukung kelangsungan hidup spesies.
Imperatif biologis membentuk budaya dan kondisi biologis berubah sebagai fungsi budaya. Informasi budaya ditransmisikan melalui pembelajaran dan merupakan faktor penting dalam diet.
Penciptaan alat-alat tajam berkontribusi pada perubahan pola makan, memungkinkan manusia menembus kulit binatang dan mematahkan tulang untuk mengakses jaringan dalam jumlah yang lebih banyak.
Saat monyet melanjutkan pola makan vegetarian mereka, hominid memperluas pola makan mereka, dan perbedaan ini tampaknya sangat penting dalam evolusi manusia.
Situs arkeologi mengungkapkan informasi berharga tentang fauna, alat yang tersedia untuk manusia primitif dan wilayah yang mereka tempati, semua faktor yang terkait dengan makanan.
Perubahan pola makan meningkatkan ukuran dan memodifikasi tubuh manusia, kondisi yang memungkinkannya mentolerir kuantitas dan kualitas makanan yang lebih besar dan mendorong adaptasi yang lebih besar terhadap iklim yang lebih dingin.
Makanannya juga terkait dengan peningkatan ukuran otak, terutama homo erectus, yang mengandung lebih banyak daging daripada hominid lain, memungkinkannya mempertahankan asam lemak yang diperlukan untuk mendukung evolusi otaknya.
Perubahan budaya yang berhubungan dengan produksi susu, selain meningkatkan toleransi manusia terhadap laktosa, menghasilkan kawanan yang lebih besar dan variasi genetik yang menghasilkan lebih banyak susu.
Tetapi perluasan besar spesies kita di semua benua bertepatan dengan pengendalian api.
Di masa depan, risiko diabetes tipe 2 tampaknya menjadi target seleksi alam manusia berikutnya; Dan kemungkinan di kemudian hari, studi baru akan mengungkapkan bahwa makanan cepat saji telah menghasilkan perubahan genetik, karena konsumsinya telah meluas hampir di seluruh dunia.
Sumber: Riset Ilmiah, Olli Arjamaa dan Timo Vuorisalo.