Keracunan jamur atau misetisme

Jamur adalah salah satu makanan lezat musim gugur. Meskipun beberapa di antaranya, seperti jamur champignon atau thistle dapat dibudidayakan, banyak dari mereka yang masih dapat dikonsumsi hanya pada musimnya, yang meningkatkan kelangkaan dan minat untuk menemukannya. Namun, jamur juga memiliki sisi negatifnya. Beberapa dari mereka mungkin mengandung racun justru untuk mencegah pemangsa potensial memakannya .

Amanita muscaria, hampir tidak salah lagi, dengan topi merahnya yang belang-belang.

Keracunan jamur, istilah medisnya misetisme , dapat memiliki konsekuensi yang sangat beragam. Makan jamur menghasilkan berbagai reaksi pada manusia, yang dapat berkisar dari halusinasi dan gangguan pencernaan hingga kasus parah yang memerlukan perawatan medis untuk kerusakan hati dan bahkan menyebabkan kematian pengguna jamur.

Beberapa jamur penyebab keracunan yang lebih dikenal dengan Amanita muscaria Amanita phalloides dan A. virosa , merupakan tiga jamur paling beracun di dunia , karena setiap tahun muncul berita kematian akibat konsumsinya. Semuanya termasuk dalam genus yang sama sebagai salah satu jamur Amanita caesarea dengan nilai gastronomi terbaik .

Salah satu masalah yang menyebabkan keracunan adalah tidak ada aturan tentang jamur mana yang beracun . Jamur penghasil racun tidak memiliki kesamaan karakteristik yang terlihat . Bahkan tidak memasak jamur dengan baik akan membuat beberapa dari mereka kehilangan toksisitasnya. Satu-satunya cara untuk mengetahuinya adalah dengan mengetahui dengan baik jamur yang akan dikonsumsi, sehingga selalu disarankan untuk pergi ke ahlinya dan jika ragu tidak mengambil risiko . Sekitar setengah dari keracunan jamur tidak mencapai rumah sakit (sekitar 5 kasus per juta penduduk).

Keracunan dapat diklasifikasikan tergantung pada banyak faktor , seperti efek pada individu, waktu yang diperlukan untuk gejala pertama muncul, jumlah toksin yang perlu dicerna untuk melihat gejala, dll. Biasanya di banyak koleksi buku mikologi penghobi mereka diklasifikasikan menurut minat gastronomi mereka.

Secara medis mereka diklasifikasikan tergantung pada waktu yang dibutuhkan untuk gejala pertama muncul . Mereka dengan latensi pendek adalah mereka di mana gejala pertama, terlepas dari tingkat keparahannya, muncul sebelum 6 jam setelah konsumsi. Sebaliknya, pada mereka dengan masa laten yang lama, gejala mungkin muncul lebih sering antara 9 dan 15 hari setelah konsumsi jamur yang bersangkutan.

Kebanyakan keracunan dapat dihindari dengan perawatan yang tepat, masalahnya seringkali untuk mengenali tingkat keparahan keracunan pada waktunya . Sebagian besar prosedur untuk pembersihan toksin berlatensi pendek adalah bilas lambung dan serum darah. Sebagian besar jenis keracunan ini menyebabkan gastroenteritis akut , yang diharapkan dapat mencakup muntah yang akan mengeluarkan jamur beracun dari tubuh.

Ada juga jamur yang menyebabkan sindrom delusi , yang biasanya terjadi sesaat setelah mengkonsumsinya , untuk menghindari keracunan ini pasien biasanya dibius sampai sistem sarafnya berhasil memproses racun yang mempengaruhi dirinya. Ini tidak harus bingung dengan jamur halusinogen , yang efeknya kadang-kadang dicari oleh konsumen mereka. Meski begitu, mereka dapat diobati dengan relaksan otot, hipnotik yang menghindari masalah otot terkait dan mengendurkan sistem saraf.

Related Posts