Bahan kimia telah digunakan untuk mengontrol pematangan buah untuk waktu yang lama. Kegunaan eksogen uap etanol secara reversibel menghambat pematangan buah tomat dengan menghambat biosintesis dan aksi etilen. Penerapan asetaldehida dan etanol telah terbukti dapat menunda penuaan dan menghambat produksi etilen pada tanaman, yang menyebabkan lebih sedikit gejala kerusakan dingin pada berbagai buah. Paparan buah tomat terhadap etanol atau uap metil jasmonat mempertahankan kekencangan dan mengurangi dekomposisi selama penyimpanan.
Perawatan apel dengan aminoethoxyvinylglycine (AVG) mengurangi produksi etilen dan menunda pematangan. AVG dan poliamina sangat menghambat emisi etilen dan menunda pelunakan buah persik. Infiltrasi vakum ion perak menunda pelunakan dalam buah kesemek. Beberapa senyawa dapat memblokir aksi etilen, seperti 2,5-norbornadiene (NDB) dan diazocyclopentadiene (DACP), yang, ketika melekat pada situs pengikatan etilen, mencegah aksinya. NDB dan DACP menunda pelunakan dan pematangan apel. Namun, tidak satu pun dari produk ini yang dapat diterima secara komersial karena toksisitas dan masalah manufaktur.
1-Methylcyclopropene (1-MCP) mengikat secara permanen ke reseptor etilen dan secara ireversibel mencegah aksi etilen. Umumnya, efek 1-MCP menurun bila diterapkan pada buah-buahan dalam tahap pematangan lanjut. Untuk mencapai peningkatan kehidupan pascapanen, paparan 1-MCP yang lebih tinggi diperlukan untuk tomat matang dibandingkan dengan tomat hijau. Waktu pematangan pisang yang dirawat bervariasi sesuai dengan tahap pematangan tandan, dengan retensi pematangan yang lebih besar pada pisang yang menerima aplikasi lebih awal. 1-MCP mencegah peningkatan produksi etilen dan menghambat produksi senyawa aromatik yang mudah menguap dalam pepaya gunung ( Vasconcellea pubescens ), menunjukkan bahwa produksi sebagian besar ester dari asam lemak dan jalur metabolisme asam amino dipengaruhi oleh etilen. Perlakuan buah pepaya gunung dengan 1-MCP menunda permulaan fase klimakterik dan oleh karena itu dapat digunakan secara komersial untuk memperpanjang umur simpan buah ini secara efektif.
1-MCP telah dilaporkan menunda pematangan berbagai buah klimakterik seperti aprikot, pisang, plum, tomat, alpukat, dan lainnya. Umur simpan jambu biji dapat digandakan dengan pengobatan dengan 1-MCP; Namun, diberikan dosis tinggi, buah tidak matang sama sekali. Perlakuan dengan 1-MCP menghambat produksi etilen dan CO2 dan menunda pelunakan buah pir dan munculnya pembusukan tua. Kekencangan daging buah-buahan ini mempertahankan kualitas nutrisi yang cukup selama lebih dari 3 minggu.
Pada sebagian besar buah klimakterik, penggunaan 1-MCP telah menunjukkan bahwa sebagian besar proses pematangan berada di bawah kendali etilena dan sinyal perkembangan lainnya dan bahwa 1-MCP tidak sepenuhnya menghentikan proses pematangan.