Nektar secara transliterasi adalah minuman para dewa Yunani. Banyak tanaman mengeluarkan cairan yang kaya akan komponen manis, harum, dan beraroma yang menarik penyerbuk potensial atau penyebar benih. Padahal normalnya setiap bunga menghasilkan satu atau beberapa tetes nektar yang akan dimanfaatkan oleh semua jenis hewan, mulai dari serangga hingga burung dan mamalia. Manusia selalu kagum dengan rasa nektar ini dan dengan jumlah kecil yang dihasilkan. Sedemikian rupa sehingga mereka menganggap bahwa sesuatu yang begitu baik hanya bisa menjadi minuman pilihan para dewa. Manusia telah mencoba membuat nektar, meskipun komposisinya sangat kompleks, tetapi tidak mengandung semua yang dibutuhkan tubuh manusia (mengandung gula, asam amino dan beberapa mineral). Sebaliknya itu dapat digunakan untuk menarik penyerbuk ke tanaman yang menarik untuk memastikan mereka diserbuki.
Bunga memiliki organ khusus untuk membuat nektar, yang disebut nektar. Nektar sering disimpan dalam wadah di dasar mahkota, di bagian bawah bunga. Dengan cara ini, ketika seekor binatang ingin mencapai kelezatan yang berharga, ia harus sepenuhnya memasuki bunga yang akan digunakannya untuk menyebarkan serbuk sari di atasnya. Ketika Anda mengunjungi bunga kedua, didorong oleh daya tarik untuk terus mengisap lebih banyak nektar, serbuk sari akan dapat membuahi bunga kedua. Ini adalah kasus mutualisme yang jelas di mana kedua spesies menang. Faktanya, banyak spesies memakan nektar secara eksklusif, seperti burung kolibri atau banyak kupu-kupu. Adalah umum bahwa ada evolusi bersama antara bunga dan spesies penyerbuk yang berbeda untuk menarik hanya satu spesies tertentu. Dengan cara ini, adalah mungkin untuk memaksimalkan peluang bahwa serbuk sari yang berpindah dari satu bunga ke bunga lain adalah dari spesies yang sama. Banyak spesies burung kolibri memberi makan secara eksklusif pada satu jenis bunga, menyesuaikan paruhnya dengan bentuk bunga. Lebah tidak hanya memakan nektar tetapi menggunakannya sebagai bahan utama untuk membentuk madu, yang mempertahankan banyak sifat (manis dan cair) dari nektar tanaman. Nektar telah terlihat memiliki sifat antibiotik, karena mencegah pertumbuhan beberapa mikroorganisme, itulah sebabnya ia berspekulasi dengan kemungkinan aktivitas pelindung sistem reproduksi.
Namun, beberapa tanaman memiliki nektar yang tidak keluar dari bunganya, tetapi tetesan manis ditemukan di ruas daun. Diperkirakan bahwa mereka disekresikan untuk memberikan lebih banyak getah ke bagian yang lebih muda. Dengan cara ini, lebih banyak getah dengan lebih banyak nutrisi dapat naik dan yang miskin nutrisi dibuang dalam bentuk nektar. Sebagai efek sekunder dari fungsi ini atau mungkin tujuan utamanya adalah untuk menarik semut atau serangga lain yang selain menangkap nektar akan menangkap serangga lain yang memakan tanaman. Selain itu, nektar ekstra-daun ini telah terbukti mengusir kupu-kupu agar tidak bertelur di cabang atau untuk mencegah herbivora memakan daunnya.