Sama seperti hidung adalah organ penciuman utama di sebagian besar vertebrata, semua memiliki organ lain yang mampu menangkap molekul di udara dan mengirimkan informasi tentang mereka ke otak, organ ini disebut organ Jacobson .
The Jacobson ‘s organ , juga disebut vomeronasal terletak antara langit-langit dan otak di belakang tulang vomer, yang mendapatkan namanya. Organ Jacobson muncul di awal evolusi , Urodelos sudah memiliki rongga hidung dan di Anuros sketsa organ muncul di belakang epitel penciuman. Urodelos dan Anuros adalah bagian dari kelompok amfibi, itulah sebabnya dikonfirmasi bahwa kebutuhan untuk mengenali zat di udara, bau, muncul selama kolonisasi lingkungan terestrial. Di semua vertebrata darat, ia terletak di antara hidung dan mulut.
Skema sistem penciuman ular dan hubungannya dengan otak.
The reptil adalah vertebrata dengan organ vomeronasal lebih dikembangkan dan kurang berkembang memiliki bau itu. Pada ular, organ ini berada pada ekspresi maksimalnya, menjadi reseptor utama molekul di udara hewan ini. Pada ular, boas, dan ular derik, lubang loreal atau labial adalah bukaan luar organ Jacobson . Ular menggunakan lidah bercabang mereka untuk menangkap molekul udara yang mereka masukkan ke dalam organ vomeronasal dengan lidah mereka. Dengan cara ini mereka dapat menerima informasi seolah-olah ada mangsa dan di mana mereka berada. Eksperimen yang menutupi mata ular dan menghilangkan lidahnya telah menunjukkan bahwa meskipun ketika mereka kehilangan lidah bercabang, mereka menangkap molekul udara lebih buruk, mereka terus menerima informasi dari lingkungan mereka melalui organ vomeronasal. Bahkan lebih buta mereka mampu mendeteksi mangsa dan melompat di atasnya dengan presisi.
Tapi tidak hanya mendeteksi molekul kimia, tetapi dengan itu banyak ular mampu mendeteksi panas yang dipancarkan oleh mangsa berdarah panas mereka. Studi elektrofisiologis dari aktivitas neuron ular organ vomeronasal telah menunjukkan bahwa dengan kemampuan untuk membedakan perubahan suhu 0,2 C dari sana mereka melakukan perjalanan ke otak, khususnya ke tektum optik di mana mereka ditumpangkan pada gambar visual ular untuk memberikan pandangan termal.
Dalam mamalia air organ vomeronasal telah kehilangan fungsinya , dengan cara yang sama diyakini bahwa pada manusia dan dalam beberapa kera itu tidak memenuhi fungsi apapun baik. Di sisi lain, ada bukti bahwa organ ini tidak atrofi pada manusia atau kera , dalam hal fungsinya masih belum diketahui. Dalam sisa vertebrata fungsi penciuman yang sangat spesifik dikaitkan dengan itu. Penerimaan dari feromon dari spesies sendiri. Yang memungkinkan untuk mengenali anggota dari spesies yang sama dan membedakan jenis kelamin mereka , bahkan tanpa melihat mereka. Bahkan, percobaan telah dilakukan di mana organ Jacobson telah dihapus dari kucing. Di dalamnya mereka tidak dapat membedakan laki-laki dari betina dari spesies mereka sendiri dan mencoba untuk me-mount mereka semua. Akhirnya, Flehmen refleks adalah gerakan yang banyak hewan melakukan untuk memungkinkan masuknya molekul ke dalam organ vomeronasal.