Dalam cuaca yang lebih hangat, saya biasanya meninggalkan kimchi pada suhu kamar di malam hari (tidak terlalu lama) dan itu benar-benar cukup. Jika terlalu asin, Anda bisa mengasinkan dan menambahkan lebih banyak kubis atau sayuran lain + sedikit air untuk menutupi. Tidak, garam adalah garam.
Jadi, haruskah kimchiku menggelegak?
Jangan takut dengan gelembung di kimchi Anda dan waspadai tekanan yang menumpuk di dalam kelopak saat kimchi berfermentasi dan melepaskan gasnya, ini adalah produk sampingan yang unik dari fermentasi mentah dan gelembungnya memberi rasa tajam seperti pada dasarnya membuat cuka sendiri untuk melestarikan bakteri menguntungkan yang aman.
Selanjutnya, pertanyaannya adalah, berapa suhu yang harus saya fermentasikan kimchi? Diketahui bahwa suhu fermentasi optimal untuk aroma dan rasa Kimchi yang unggul adalah 4°C–5°C karena suhu menentukan distribusi mikroorganisme fermentasi yang terlibat dalam fermentasi.
Dengan cara ini, bagaimana Anda memperbaiki kimchi yang terlalu asin?
Namun, jika kimchi masih terasa terlalu asin setelah Anda selesai memfermentasinya, ada solusinya. Anda dapat menambahkan irisan daikon mentah atau sayuran lain yang sesuai untuk mengencerkan jumlah garam saat Anda menyimpan kimchi di lemari es. Jangan encerkan kimchi selama proses fermentasi.
Bagaimana Anda tahu kapan kimchi menjadi buruk?
Bagaimana Mengenalinya Jika Kimchi Menjadi Buruk. Secara umum, jika disimpan dengan benar, kimchi tidak akan rusak, hanya akan matang. Saat kimchi matang, rasanya menjadi lebih asam. Tapi bukan berarti tidak bisa dimakan lagi.