Kubis terbentuk dari kelompok daun tebal yang berwarna hijau, putih dan ungu. Itu milik keluarga Brassica, bersama dengan kubis Brussel, kangkung dan brokoli (12). Sayuran dalam keluarga tumbuhan ini mengandung glukosinolat, yang memberi rasa pahit.
Yang juga perlu diketahui adalah, apakah Kubis termasuk sayuran hijau?
Kale, sawi, sawi, kubis, dan brokoli adalah sayuran berdaun silangan. Sayuran cruciferous kaya nutrisi dan mengandung glukosinolat, yang menghambat pertumbuhan kanker tertentu. Masak sayuran ini secara terpisah, atau gabungkan untuk membuat campuran yang beraroma.
Demikian pula, apakah kubis hijau baik untuk Anda? Kubis bahkan bagus untuk menurunkan berat badan dan kulit cantik! Hanya ada 33 kalori dalam secangkir kubis yang dimasak, dan rendah lemak dan tinggi serat. Kubis juga membantu menjaga kulit tampak sehat, kencang, bebas noda dan bercahaya; itu kaya akan antioksidan (termasuk vitamin C dan beta-karoten).
Di sini, apakah kubis hijau sama dengan putih?
Kubis putih memiliki kepala bulat padat padat dan berwarna hijau pucat hingga putih di bagian dalam. Kubis hijau berwarna hijau dan berdaun dan terkadang bentuknya runcing. Ini memiliki rasa yang lebih kuat dari kubis putih.
Mana yang lebih baik untuk Anda kubis hijau atau ungu?
Antioksidannya termasuk vitamin C, karotenoid, dan antioksidan flavonoid, seperti anthocyanin dan kaempferol. Misalnya, penelitian menunjukkan bahwa tingkat antioksidan dalam kubis ungu sekitar 4,5 kali lebih tinggi daripada yang ditemukan pada varietas kubis hijau (1, 3, 4).