Kebanyakan salmon asap diasap dingin, artinya diasapi pada suhu yang tidak cukup panas untuk memasak ikan, atau cukup panas untuk membunuh bakteri yang berpotensi berbahaya. Salmon asap panas diasapi pada suhu sekitar 80 C. Ini matang sepenuhnya, warnanya lebih terang dan lebih rapuh daripada salmon asap dingin.
Dengan cara ini, apakah salmon asap dingin dianggap mentah?
Salmon asap panas biasanya diasapi pada suhu 120-180F, memungkinkannya untuk matang sepenuhnya, dibandingkan dengan salmon asap dingin, yang diasap dalam garam hingga 24 jam sebelum diasapi pada suhu 75-85F – ini dianggap mentah.
Selain itu, apa itu salmon asap dingin? Salmon asap dingin diasapi di bawah kira – kira 90 derajat fahrenheit, sedangkan salmon asap panas diasap di atas suhu sekitar 120 derajat. Perbedaan suhu menghasilkan salmon asap dingin dan rasa lebih segar dan tidak berasap, sedangkan versi asap panas jauh lebih berasap.
Juga pertanyaan adalah, apakah salmon asap dingin aman selama kehamilan?
Anda bisa makan ikan asap, seperti salmon asap, dan daging dingin yang dimasak saat Anda hamil. Anda bisa makan ikan asap, seperti salmon asap, dan daging dingin yang dimasak saat Anda hamil.
Apakah asap asap dimasak?
Lox secara tradisional hanya dibuat dari perut salmon, meskipun bagian lain dari ikan sekarang juga digunakan. Salmonnya diasinkan atau diasinkan dengan garam tetapi tidak pernah dimasak atau diasap, sehingga memiliki tekstur yang sangat halus, kaya tekstur, dan tembus cahaya.