Akhir-akhir ini, di kalangan konsumen dan spesialis konsumsi dan makanan di Spanyol, tanggal kedaluwarsa yogurt telah dibahas. The yogurt yang tidak lagi akan berakhir , tanggal kadaluwarsa akan digantikan oleh terbaik sebelum tanggal , lain jenis kualitas makanan yang memungkinkan kelemahan besar saat makan pasar tertentu dan produk.
Yogurt dengan potongan buah atau sereal cenderung lebih cepat kehilangan khasiatnya dan lebih rentan terhadap kontaminasi.
Tanggal kedaluwarsa ditetapkan pada produk yang masa manfaatnya sangat rendah , seperti daging atau ikan, dan tanggal konsumsi yang lebih disukai ditetapkan untuk makanan yang mudah rusak , yang konsumsinya setelah tanggal tersebut tidak membahayakan kesehatan manusia.
The yoghurt adalah fermentasi susu yang sifat, terutama pH asam yaitu, mencegah pertumbuhan bakteri lain, kecuali untuk Lactobacillus bulgaricus fermentatif dan Streptococcus thermophilus memproduksi itu . Selain itu, jika tidak ada salah urus produk setelah produksinya, tidak terkontaminasi jamur dan jamur jika susu diperlakukan dengan benar.
Namun, tidak semuanya dalam makanan adalah kontaminasi , kami juga berbicara tentang kualitas makanan. Yogurt, Spanyol dan Eropa, kehilangan sifat organoleptik dari waktu ke waktu , meskipun tidak menimbulkan masalah bagi kesehatan manusia, mereka kehilangan rasa, bau, tekstur khasnya, dll. dalam hal ini, yogurt yang melewati tanggal terbaiknya tidak akan buruk, tetapi tidak akan sebagus yang belum lewat.
Mari kita ambil latar belakang hukum , di Spanyol undang-undang kebersihan dan kesehatan (2003) menetapkan tanggal kedaluwarsa 28 hari setelah persiapannya, terlepas dari jenis yogurt (alami, dengan potongan buah, cair, dll.). Di banyak negara Eropa dan peraturan Eropa (yang tidak sah secara hukum, tetapi hanya pedoman yang disarankan), yogurt hanya memiliki tanggal konsumsi yang disukai . Hal ini merupakan kelemahan yoghurt nasional dibandingkan dengan yoghurt asing dalam hal daya saing di pasar . Tidak ada keraguan bahwa tindakan ini telah diambil sebagian untuk menyamakan kemungkinan.
Spanyol adalah negara ke-6 yang paling banyak membuang sampah , dengan 8 juta ton makanan per tahun, dengan 42% di antaranya dibuang oleh konsumen akhir. Memperpanjang umur yogurt juga mencoba mencapai batas Eropa yang ditetapkan , sehingga limbah makanan berkurang setengahnya pada tahun 2025.
Konflik : sekali lagi kurangnya transparansi dalam studi Spanyol untuk menentukan perubahan pelabelan ini dan keputusan sepihak- membuat adalah sumber utama ketidaknyamanan bagi organisasi konsumen. Di sisi lain, ilmuwan ahli dalam makanan dan kualitas memastikan bahwa yogurt selalu menjadi makanan yang lebih tahan lama daripada yang ditetapkan oleh undang-undang.
Alternatif : disarankan agar tanggal kedaluwarsa diubah dari 28 hari menjadi 35 atau dibuat khusus untuk setiap jenis yogurt, namun pendapat ini diabaikan atau dibuang demi peraturan Eropa.
Masalah lain : dengan perubahan undang-undang , langkah – langkah higienis yang harus dihormati oleh produsen yogurt juga telah dilonggarkan . Standar diubah untuk tujuan yang diinginkan yang sekarang harus dipenuhi oleh pabrikan yang terhormat.
Kesimpulan : tanggal kadaluarsa yogurt Spanyol berlebihan, tetapi konsumen harus “mempelajari” sedikit untuk mengetahui bahwa yogurt, meskipun dapat dimakan, tidak akan sebaik dan sehat setelah tanggal konsumsi yang disukai.