Tuna merah atau biru adalah salah satu ikan yang paling penting secara ekonomi di dunia . Karakteristik organoleptiknya membuat ikan ini tidak hanya lezat di lidah, tetapi juga menjadikannya pilihan yang sangat direkomendasikan dari sudut pandang nutrisi.
Filogeni dan sejarah evolusi: tuna sirip biru dikenal sebagai Thunnus thynnus dan merupakan salah satu dari 8 spesies dari genus tuna yang ditangkap saat ini. Spesies lain dari genus ini adalah tuna albacore, juga disebut bonito utara ( Thunnus alalunga ), mata besar ( T. obesus ), sirip biru Pasifik ( T. orientalis ) dan sirip biru selatan ( T. maccoyii ), tuna sirip kuning atau tuna sirip kuning ( T. albacares ) ). Semuanya milik keluarga taksonomi Scombridae , dari Ordo Perciformes . Yang termasuk dalam Infraclass Teleostei , ikan bertulang , dari Subclass Neopterygii (dengan sirip yang lebih berkembang ) dari Kelas Actinopterygii dari Filum Chordata .
Deskripsi: T. thynnus dapat mencapai lebih dari 450 kg, mencapai hampir 650 kg dan lebar sayap 3 meter . Its kembali putih kontras dengan yang kembali berwarna biru gelap dengan skala besar . Tuna sirip biru , seperti semua tunid , memiliki dua sirip punggung , yang memberi mereka kemampuan manuver yang hebat . Baik punggung maupun perut ada, setelah lipatan tulang rawan dan tulang , penampilan sirip kecil bergerigi ( sirip punggung ). Tuna berburu ikan lain untuk makanan. Daging mereka berwarna merah karena mereka memiliki sistem peredaran darah yang dimodifikasi agar tidak kehilangan panas di air dingin, yang disebut red admirabilis , admirabilis red , baca lebih lanjut tentang mereka di artikel yang kami persembahkan untuk adaptasi luar biasa ini di sini . Berkat itu, ketika mereka mengejar ikan dan menyeberangi aliran air dingin , mereka tidak diperlambat oleh perubahan suhu tubuh yang diderita ikan lain, karena mereka adalah hewan berdarah dingin.
Pada gambar Anda dapat melihat pinnules tuna di belakang sirip ekor dan perut.
Distribusi dan habitat: Ikan ini bermigrasi , sehingga didistribusikan di Samudra Atlantik dan di Laut Mediterania . T. thynnus tersebar di Samudra Atlantik Utara, dari khatulistiwa hingga Norwegia dan dari Laut Mediterania hingga pantai Meksiko . Dia lebih suka untuk berburu tuna sirip biru di zona pelagis dari perairan dingin , di mana ia mendapat keuntungan kecepatan. Ada dua tempat pemijahan , satu di Teluk Meksiko , dengan jumlah individu yang lebih sedikit dibandingkan dengan tempat pemijahan di Laut Mediterania . Meskipun mereka berenang di seluruh Atlantik Utara , tampaknya individu cenderung kembali ke tempat kelahirannya untuk bereproduksi dan bertelur .
Interaksi dengan manusia: cita rasa tuna sirip biru bukanlah sebuah cararnitas. Manusia selalu menikmati makan ikan ini. Ekspor ikan ini ke negara Jepang sangat meningkatkan harganya. Meski begitu, T. thynnus saat ini dianggap terancam punah , menurut data yang diperoleh IUCN , badan konservasi terkemuka dunia. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang upaya konservasi spesies ini dan pengaturan penangkapannya dalam artikel yang kami persembahkan untuk masalah ini di sini .