Jamur dianggap oleh kebanyakan orang sebagai produk musim gugur dan tidak sesat. Namun, ada beberapa dari mereka dan sangat dihargai yang dapat ditemukan selama musim panas. Jamur memiliki hubungan yang sangat erat dengan air. Kurangnya dinding sel menyebabkan mereka kehilangan sejumlah besar air, sehingga tubuh buah mereka (jamur) hanya dapat berkembang dengan sejumlah besar kelembaban, setelah hujan. Itulah sebabnya musim panas, musim kemarau menurut definisi, biasanya tidak dikaitkan dengan jamur dan memasak dengan mereka lebih khas musim semi dan musim gugur.
Namun, jamur, seperti semua makhluk hidup, telah mencoba beradaptasi dengan semua lingkungan, bahkan yang paling tidak menguntungkan bagi mereka. Ada jamur yang memiliki kebutuhan air yang sangat rendah dan dapat menghasilkan jamur mereka hanya dengan hujan sesekali di bulan-bulan musim panas. Kami telah membicarakan beberapa di antaranya di Laguia2000, seperti chanterelle ( Cantharellus cibarius ), beberapa spesies dari genus boletus. Yang mana kami telah berkomentar betapa didambakan mereka dan kualitas hebat yang mereka miliki di sini , di sini atau di sini . Dalam kelompok ini kita menemukan jamur musim panas seperti “summer boletus” yang nama ilmiahnya adalah Boletus aestivales , atau Boletus aereus yang dikenal sebagai jamur hitam. Mereka berdua keluar dengan badai musim panas yang besar, setelah satu atau dua minggu setelah hujan lebat. Seperti semua Boletus, mereka sangat dihargai dan rempah-rempah musim panas kaya akan aroma dan rasa. Seperti dalam kasus yang sebelumnya, yang namanya sendiri menunjukkan bahwa mereka khas musim panas, kami menemukan truffle musim panas, Tuber aestivus . Kualitas organoleptik truffle musim panas lebih rendah dalam aroma dan rasa daripada musim dingin, yang tidak terjadi pada cendawan musim panas. Namun, truffle musim panas sama-sama dihargai dan agak lebih terjangkau untuk semua anggaran. The Amanita caesarea juga khas dari bulan-bulan hangat, bentuk telur ketika tumbuh adalah umum untuk seluruh genus, tapi oranye dan warna kuning ketika berkembang penuh make sangat dikenali dan dibedakan dari lainnya Amanitas berbahaya , yang juga tidak mereka berada di waktu itu. Lain yang mungkin mengejutkan di antara jamur musim panas adalah chanterelle, jika bulan Juni hujan, ia bisa keluar pada awal Agustus di belahan bumi boreal, karena mereka menyelesaikan siklusnya dalam 40 hari. Semua jamur yang kami sebutkan ini sangat dihargai dan sebagian membutuhkan panas musim panas untuk dapat berkembang.
Semua jamur ini akan muncul di bulan-bulan musim panas di area tertentu, mereka tidak akan muncul di padang pasir. Mereka semua berasal dari daerah berhutan, yang dapat mempertahankan kelembaban dan memiliki tanah yang teduh dan akhirnya dapat muncul di padang rumput di daerah pegunungan. Dalam kondisi kelembaban tanah dan lingkungan luar yang baik, jamur akan muncul untuk mengirim spora ke udara kering yang akan menyebarkannya dan sampai musim hujan berikutnya mereka tidak akan mulai berkembang, memberikan spora banyak waktu untuk berkembang biak. menjauh dari induknya.