Mengapa makanan panggang buruk bagi Anda?
Menurut National Cancer Institute, bahan kimia yang dapat menyebabkan kanker terbentuk ketika daging berotot, termasuk daging sapi, babi, ikan, dan unggas, dipanggang. Beberapa bahan kimia yang berpotensi berbahaya ini terbentuk ketika lemak terbakar di atas api terbuka; yang lain berkembang ketika panas tinggi menyebabkan reaksi kimia dalam memasak daging.
Bagaimana saya tahu jika panggangan saya cukup panas?
Jika Anda perlu menarik tangan Anda setelah 2 hingga 4 detik, panasnya tinggi. Jika Anda perlu menarik tangan Anda setelah 5 hingga 7 detik, panasnya sedang. Jika Anda perlu menarik tangan Anda setelah 8 hingga 10 detik, panasnya rendah.
Seberapa panas terlalu panas untuk panggangan saya?
Seberapa panas panggangan Anda?
|
Palem waktu bisa dipegang di atas panggangan |
Panas panggangan |
Kisaran suhu |
|
kurang dari 1 detik |
sangat panas |
lebih dari 600 ° F |
|
1 hingga 2 detik |
panas |
400 ° hingga 500 ° F |
|
3 hingga 4 detik |
sedang |
350 ° hingga 375 ° F |
|
5 hingga 7 detik |
menengah-rendah |
325 ° hingga 350 ° F |
Tidak bisakah panggangan arang saya cukup panas?
Letakkan tutupnya di atas panggangan dan biarkan panas selama sekitar 10 hingga 15 menit. Jika Anda secara tidak sengaja membiarkan abu arang Anda terlalu banyak sebelum mulai memanaskan, jangan takut untuk melemparkan beberapa arang lagi ke yang menyala. Ini akan membantu bara agar tidak cepat habis.
Seberapa panas panggangan saya untuk ayam?
Panaskan panggangan Anda antara 425 dan 450 ° F untuk dada ayam.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang kaki ayam?
Panggang di atas api langsung selama sekitar 30 menit, tergantung pada ukuran stik drum. Balik setiap 10 menit atau lebih. Masak sampai suhu internal ayam mencapai setidaknya 165 ° Fahrenheit. Angkat dari panggangan dan biarkan ayam beristirahat setidaknya selama lima menit.
Berapa lama Anda memasak ayam di atas panggangan arang?
Panggang ayam Letakkan dada ayam di atas perapian yang panas, tepat di atas bara api. Bakar payudara selama sekitar tiga sampai empat menit per sisi, putar hanya sekali, sampai berwarna cokelat keemasan. Jika panggangan menyala, pindahkan sementara ayam dari bara api.
Haruskah saya menaruh minyak pada ayam sebelum memanggang?
Olesi ayam sebelum memanggang Sebelum menambahkan ayam ke panggangan, pastikan untuk mengolesi sedikit minyak dan melapisi permukaan daging dengan minyak titik asap tinggi. Minyak zaitun atau biji anggur adalah pilihan utama saya. Proses ini membantu mencegah ayam dan bumbu menempel di piring panggangan.
Apakah Anda memanggang ayam dengan tutup terbuka atau tertutup?
Tutup bagian atas. Jika panggangan Anda memiliki penutup, selalu masak ayam Anda dengan penutup di bawah. Ini akan membuat panggangan Anda lebih seperti oven, dan makanan Anda akan matang lebih merata. Juga, karena penutup memotong sebagian oksigen, Anda akan memiliki lebih sedikit flare-up.
Bisakah Anda memanggang dengan tutupnya terbuka?
Sekarang, untuk menjawab pertanyaan di atas: Memanggang dengan tutupnya terbuka atau tidak – Biarkan tutupnya terbuka saat Anda membakar steik dan harus terus mengawasinya. Biarkan tetap terbuka saat membakar steik Anda dan biarkan terbuka sebagian saat tiba waktunya untuk menurunkan suhu.
Apakah saya menutup ventilasi saat memanggang?
Memanggang dengan api besar adalah cara terbaik untuk mendapatkan bagian luar yang sempurna sambil menjaga bagian dalamnya tetap berair. Untuk meningkatkan suhu, buka ventilasi untuk membiarkan lebih banyak oksigen. Untuk menurunkan suhu, tutup ventilasi — tetapi tidak sepenuhnya, atau api akan padam.
Bisakah Anda memasak di atas bara hitam?
JANGAN: Tuang arang ke dalam panggangan Anda sebelum siap. Arang hitam akan terus memanas dan tiba-tiba cara Anda mendistribusikan arang di panggangan tidak lagi sesuai dengan suhu. Serius, biarkan cerobong asap Anda melakukan tugasnya dan biarkan bara itu menjadi bagus dan abu-abu sebelum Anda melakukan sesuatu yang gila.