Paprika

Baik hijau, merah, putih atau kuning, besar kecil, yang menyengat maupun yang tidak termasuk dalam spesies yang sama. Tersebar di seluruh dunia dengan nama yang berbeda seperti cabai, cabai, jalapeos, poblanos, serranos, padrón, piquillo, San Juan dan banyak lagi yang menghadirkan perbedaan tanpa akhir tetapi merupakan spesies yang sama . Banyaknya keragaman tersebut disebabkan oleh adanya variasi antar kultivar, suatu takson di bawah varietas, dan yang menunjukkan bahwa semua cabai suatu kultivar merupakan “keturunan” dari cabai yang telah mengembangkan karakteristik kultivarnya, berbeda dengan kultivar lainnya.

Filogeni dan sejarah evolusi : Paprika adalah spesies Capsicum annuum . Genus Capsicum terdiri dari sekitar 40 spesies , lada menjadi yang paling penting, karena penyebarannya di seluruh dunia. Mereka milik keluarga Solanaceae ( Solanaceae ), seperti tomat atau kentang, semua asal Amerika. Ordo tersebut adalah Solanales , dalam subkelas Asteridae , salah satu kelompok paling penting dari angiospermae . Kelas taksonomi adalah Magnoliopsida dalam divisi Magnoliophyta .

Deskripsi : Tanaman lada merupakan tanaman perdu tahunan yang tingginya kurang dari satu meter. Its sedikit batang kayu biasanya didukung oleh tongkat di perkebunan. The daun memiliki bulat telur bentuk , dengan tangkai daun dengan ukuran rata-rata 7 cm x 2 lebar. The bunga yang muncul di awal musim panas yang putih . Mereka terletak di node yang tangkai daun bentuk dengan batang dan mereka soliter . Mereka mengukur beberapa sentimeter dan terdiri dari 5 hingga 7 kelopak yang menyatu di pangkalan. The Buah muncul antara Juli dan November tergantung pada suhu. Terlepas dari ukurannya (dari beberapa sentimeter hingga lebih dari 30 cm) dan warnanya, hijau atau merah biasanya diklasifikasikan secara botani sebagai berry . Itu berongga dengan 2 atau 4 partisi internal yang tidak lengkap . The biji dengan disc – berbentuk konsentrat dekat pangkal lada.

Karakteristik panas dari beberapa paprika disediakan oleh capsaicin , senyawa kimia alkaloid yang disintesis oleh beberapa spesies genus sebagai metabolit sekunder , mungkin untuk mencegahnya dimakan oleh mamalia herbivora , karena, misalnya, burung tampaknya kebal terhadap panas paprika.

Distribusi dan habitat : paprika berasal dari Amerika Tengah. Karena budidaya mereka, mereka telah menyebar ke seluruh dunia. Sebagian karena sedikit persyaratan yang dibutuhkan, sinar matahari dan air penting tetapi faktor utama yang harus diperhitungkan adalah suhu, lada lebih menuntut dalam hal ini daripada tomat, yang tampaknya lebih sensitif. Suhu tidak boleh melebihi 35 derajat selama musim panas dan minimum yang benihnya bertahan adalah 13 derajat.

Interaksi dengan manusia : Lada dijinakkan sekitar 6000 tahun yang lalu di berbagai bagian Amerika . Ada data yang menunjukkan bahwa Columbus dalam perjalanan keduanya membawa benih lada ke Spanyol, dari mana mereka menyebar ke Italia dan Prancis dan kemudian ke koloni dan pelabuhan lain di Asia. Lada atau salah satu varietasnya ditemukan di hampir semua masakan daerah di dunia , yang memberi kita gambaran tentang difusi dan pentingnya lada pada tingkat manusia. Menurut data tahun 2002, Cina adalah produsen utama cabai dengan sekitar 10 setengah ton, diikuti oleh Meksiko, Turki, Spanyol dan Amerika Serikat, dalam urutan kepentingan produksi.

Scroll to Top