Seperti apa seharusnya burger itu?
“Burger bisa jadi kurang matang, dan tidak aman, tetapi tetap berwarna cokelat di tengahnya,” kata Chapman. “Atau burger bisa dimasak dengan baik, dan aman, tetapi tetap berwarna merah muda atau merah. Warna ditentukan oleh banyak faktor suhu lainnya.” Dan Anda benar-benar ingin memastikan burger Anda dimasak dengan benar.
Bisakah burger menjadi sedikit merah muda?
Jawaban: Ya, burger matang berwarna merah muda di bagian dalam bisa aman untuk dimakan — tetapi hanya jika suhu internal daging telah mencapai 160°F. Seperti yang ditunjukkan oleh Departemen Pertanian AS, bukanlah hal yang aneh jika hamburger tetap berwarna merah muda di dalamnya setelah dimasak dengan aman.
Bisakah burger daging sapi berwarna merah muda?
Burger yang disajikan langka atau setengah matang mungkin mengandung bakteri berbahaya yang dapat menyebabkan keracunan makanan (Buka di jendela baru). Sebelum menyajikan burger Anda, selalu periksa apakah burgernya mengepul panas hingga matang. ketika Anda memotong ke tengah, tidak ada daging yang berwarna merah muda.
Mengapa burger saya berubah menjadi bola?
Dalam kasus ekstrim, burger dapat mencapai proporsi yang hampir bulat. Ini terjadi ketika pemanggang menyadari bahwa burger mulai berbentuk seperti bola golf di tengah proses pemasakan. Mereka merespons dengan menekan patty dengan bagian belakang spatula. Lemak dan jus jatuh ke dalam nyala api dan menyala.
Bagaimana cara menghentikan burger saya agar tidak menyusut?
Kiat cepat untuk mencegah penyusutan saat memasak burger:
- Pilih daging tanpa lemak tanpa tambahan air.
- Masak perlahan, dengan suhu rendah.
- Jika Anda memasak burger di atas panggangan, jangan tutup penutupnya.
- Bentuk roti lebih lebar dari yang Anda inginkan, dan buat lesung pipit kecil di tengahnya dengan menekan dengan jari Anda.
Dengan apa Gordon Ramsay membumbui burgernya?
Bumbui burger di kedua sisi dengan banyak garam dan merica. Goreng pan dalam minyak sayur panas atau barbekyu selama 2 menit di setiap sisi selama sedang atau 5 menit untuk matang. Tempatkan dua potong keju Monterey Jack di atas setiap burger dan taruh di bawah panggangan panas untuk meleleh.