Selain memiliki nilai gizi yang tinggi, kuning dan putih telur mentah sangat lembut untuk sistem pencernaan dan selama telur berkualitas baik dan segar maka 100% aman untuk dikonsumsi. Trik untuk menghindari salmonella dalam telur adalah membelinya segar dan menggunakannya dalam jumlah waktu yang tepat.
Oleh karena itu, apakah buruk makan telur mentah?
Departemen Pertanian AS (USDA) menganggap aman menggunakan telur mentah jika dipasteurisasi. Intinya: Telur mentah mungkin mengandung sejenis bakteri patogen yang disebut Salmonella, yang dapat menyebabkan keracunan makanan. Namun, risiko telur terkontaminasi cukup rendah.
Kedua, apakah kuning telur mentah bisa membuat Anda sakit? Tetapi penting bagi Anda untuk berhati-hati saat menangani dan menyiapkan telur segar dan produk telur. Bagian dalam telur yang tampak normal bisa saja mengandung kuman bernama Salmonella yang bisa membuat Anda sakit, terutama jika Anda makan telur mentah atau dimasak sebentar.
Mengenai hal ini, apakah aman menggunakan kuning telur mentah dalam saus salad?
MEMBUAT TELUR AMAN DIKONSUMSI PADA SALAD CAESAR. Digunakan dalam saus salad Caesar klasik serta sebagian besar versi lainnya, kuning telur mentah atau setengah matang memberikan kekayaan yang halus dan mengemulsi saus sehingga menempel pada selada. Dengan demikian, saus salad Caesar, saus hollandaise, dan mayones dapat dibuat aman.
Bagaimana cara makan kuning telur mentah?
Kuning Telur Mentah : Kuning telur mentah adalah media pertumbuhan yang baik untuk bakteri. Yang terbaik adalah memasak kuning telur untuk digunakan dalam hidangan seperti souffle dingin, sifon, mousse, mayones, dan saus Hollandaise. Untuk memasak kuning telur, resep harus mengandung setidaknya 2 sendok makan cairan per kuning telur.