Menurut undang-undang ini, semua almond yang ditanam di California harus dipasteurisasi . Proses ini mengurangi jumlah bakteri Salmonella secara signifikan. Metode yang disetujui untuk mencapai hasil ini adalah: Mengukus yang dapat mencapai suhu permukaan mur hingga 200F.
Mengenai hal ini, mengapa almond perlu dipasteurisasi?
Perbedaan Almond Mentah, Dipasteurisasi dan Panggang . Pada tahun 2007, USDA (Departemen Pertanian Amerika Serikat) dengan bantuan dari Dewan Almond California, mengeluarkan undang-undang yang mewajibkan semua almond yang dijual dalam jumlah komersial untuk menjalani pasteurisasi untuk mencegah kontaminasi salmonella.
Demikian juga, apakah almond yang dipasteurisasi masih mentah? Ini bisa menjadi perhatian beberapa konsumen yang tidak menganggap almond yang dipasteurisasi benar-benar ” mentah “. Untungnya, almond yang dipasteurisasi uap masih bisa bertunas dan karena itu dianggap ” mentah ” oleh kebanyakan orang.
Sehubungan dengan ini, apakah Almond harus dipasteurisasi?
Tapi almond adalah satu-satunya kacang, biji atau buah kering yang harus — menurut hukum — dipasteurisasi . Jika tidak dikukus, mereka harus difumigasi dengan bahan kimia yang disebut propilen oksida, atau PPO. Peraturan tersebut merupakan hasil dari dua wabah salmonella yang ditelusuri ke almond pada awal 2000-an.
Apakah aman makan almond yang tidak dipasteurisasi?
Makan 10 sampai 20 almond pahit bisa mematikan. Pahit adalah ilegal di Amerika Serikat, di mana hanya almond manis yang dijual. Yang terakhir ini bergizi, sehat, dan aman untuk dimakan , terlepas dari apakah itu mentah atau dipanggang.