Nanas atau nanas adalah salah satu bahan paling tropis untuk ditambahkan ke pizza, meskipun pizza Hawaii dibuat di Kanada. Nanas adalah buah tropis kedua yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia, di belakang pisang dan di depan pepaya. Morfologi dan kekerasan kulitnya membuatnya sangat cocok untuk transportasi dan juga produksi pengawetan buah ini adalah salah satu yang tertua, berasal dari abad ke-18 di Hawaii, di mana ia diperkenalkan pada abad ke-15. Mungkin dari situlah kebingungan pizza tropis Kanada berasal. Namun, nanas bukan asli Hawaii, Anda harus turun ke kerucut selatan Amerika untuk menemukan tempat asalnya, meskipun kemungkinan besar wilayahnya sangat luas dan mencakup 3 negara.
Filogeni dan sejarah evolusi: Nanas menerima nama ilmiah Ananas comosus . Genus ini mencakup 9 spesies, meskipun ada banyak lagi yang dijelaskan tetapi tidak diterima. Mereka termasuk dalam famili taksonomi Bromeliaceae , bromeliad, yang anggotanya paling terkenal justru nanas dan semuanya ditemukan di Amerika tropis. Melanjutkan klasifikasi, itu milik Ordo Poales , semua anggotanya adalah rumput dan rumput kecil. Kelas dalam Liliopsida , yaitu tumbuhan monokotil yang termasuk dalam Divisi Magnoliophyta , yaitu tumbuhan angiospermae atau tumbuhan berbunga. Di dalam Kingdom Plantae .
Deskripsi fisik: Tanaman nanas tidak terlalu terlihat, kecuali buahnya yang besar. Mereka adalah lantai rendah, tidak lebih dari satu setengah meter. Ini memiliki daun kaku besar yang sedikit cekung untuk menampung air hujan dan membawanya ke batang. Perbungaan hermafrodit tetapi steril sendiri berbentuk paku, seperti semua poales. Bunganya bertahan sebulan dan ketika mereka dibuahi di alam liar, berkat burung kolibri, mereka menebal menjadi ukuran besar. Bracts memiliki eksterior yang keras dan kasar. Buahnya adalah buah beri, yang tampak bersatu dalam jumlah besar dengan buhul ortogonal masing-masing, bersentuhan dengan yang berdekatan. Kumpulan buah beri, nanas, adalah buah yang mempertahankan hati yang kurang lebih berserat dengan memodifikasi batang tempat bunga menetap. Buah beri tidak terlalu berserat, lezat dan manis. Kuning lebih sering dan jarang dengan biji. Cara perkalian yang paling mungkin adalah dengan memotong.
Distribusi dan habitat: A. comosus adalah tanaman tropis yang khas, tidak tahan terhadap embun beku atau hujan lebat. Perlu suhu di atas 25ºC untuk berbuah dan tidak boleh terlalu jauh dari permukaan laut. Tes genetik menempatkan asalnya di sumber Río Plata (atau antara Brasil, Paraguay dan Argentina) dari mana ia menyebar ke jalur Amazon. Kemudian budidaya dan pengenalan membawanya ke seluruh wilayah tropis dunia, di mana ia telah beradaptasi dengan sangat baik. Dari Afrika hingga Oseania kita dapat menemukan nanas alami berkat itu.
Interaksi dengan manusia: Buah ini sangat bergizi dan memiliki bobot penting dalam ekonomi pertanian negara-negara tropis. Kosta Rika adalah produsen nanas terbesar di dunia dengan lebih dari dua setengah juta ton per tahun, diikuti oleh Brasil dan Filipina. Sebagian besar produksi dunia dikonsumsi segar, tetapi buah dalam sirup atau kalengan alami juga sangat umum (sekitar 20%). Terlepas dari kenyataan bahwa budidayanya tersebar luas di seluruh wilayah tropis, populasi liarnya di daerah asalnya berada dalam kondisi waspada yang lebih rendah karena bahaya kepunahan, karena penghapusan area alami dan konsumsinya.