Pertumbuhan dan perkembangan adalah fenomena yang berbeda dalam konsepsi fisiologisnya, paralel dalam perjalanannya dan saling terkait dalam maknanya. Pertumbuhan adalah perubahan makhluk hidup yang belum matang.
Pertumbuhan yang berbeda menciptakan bentuk eksternal melalui laju pertumbuhan, yang bervariasi dari satu bagian tubuh ke bagian lain dari satu jaringan ke jaringan lain, melalui pembelahan sel; itu adalah bentuk internal melalui serangkaian waktu dan peristiwa harmonik yang membuat setiap sel mengembangkan kompleksitas khusus dari fungsi khususnya.
Perkembangan adalah diferensiasi dan peningkatan kompleksitas struktur dan fungsi, melalui proses pematangan. Pertumbuhan dan perkembangan merupakan istilah yang tidak dapat dipisahkan dalam pokok anggur manusia, karena keduanya mengekspresikan potensi makhluk hidup.
Nutrisi adalah proses di mana setiap sel di seluruh organisme menggunakan makanan atau zat apa pun yang dicerna secara normal, untuk tujuan mempertahankan kehidupan, pertumbuhan, fungsi organ normal, dan produksi energi. Ketiga fenomena tersebut, oleh karena itu, mempertahankan interaksi total dan kemandirian di antara mereka sendiri melalui variabel waktu dan lingkungan.
Auxology adalah pengumpulan dan penggunaan data pertumbuhan untuk menganalisis dan menentukan kondisi kesehatan suatu populasi. Antropometri adalah teknik kuantitatif mengungkapkan bentuk tubuh, untuk tujuan ilmiah. Dalam penelitian nutrisi, antropometri merupakan evaluasi dimensi dan komposisi global tubuh manusia, dalam perkembangan, pada usia yang berbeda dan pada tingkat nutrisi yang berbeda.
Auxology memiliki sejarah yang lebih tua dan pertumbuhan selalu berfungsi sebagai indikator kesehatan, karena akumulasi efek guncangan lingkungan sementara dan berturut-turut, kekurangan gizi, infeksi, dan gangguan emosional dan metabolisme yang kita semua tunduk.
Data pertumbuhan pertama kali digunakan dalam konteks epidemiologi pada tahun 1833, ketika sebuah komisi menyelidiki pengaruh pekerja anak di pabrik-pabrik di Inggris. Kesimpulan dari penelitian ini mengungkapkan bahwa anak-anak mengalami defisit pertumbuhan dan akibat dari penemuan ini berasal dari undang-undang pertama yang mengatur bahwa anak-anak di bawah usia 9 tahun dilarang bekerja di manufaktur tekstil dan menetapkan bahwa anak-anak antara 9 dan 13 tahun dipaksa untuk memiliki 90 menit, setiap hari untuk istirahat dan suplementasi nutrisi.
Penelitian pertumbuhan akan berlanjut dalam penelitian yang terisolasi selama lebih dari satu abad, meskipun semakin banyak antropolog yang tertarik pada asal usul dan perbedaan waktu evolusi manusia. Pertanyaan yang paling penting pada saat itu adalah bagaimana pria dewasa menjadi bentuk dan ukuran ini, bukannya proses pertumbuhan dan nutrisi apa yang dihasilkan oleh pria dewasa.
Alat ukur muncul dari studi longitudinal dan stadiometer pertama digunakan oleh Galton pada tahun 1874, ketika mempelajari anak sekolah di Inggris. Penyatuan 4 langkah utama baru ditetapkan pada tahun 1912 di Jenewa.
Dalam studi pertumbuhan manusia, rekomendasi pada dimensi yang akan diukur dibagi menjadi minimum, dasar dan lengkap, idealnya mencari standarisasi teknik yang akan digunakan secara universal untuk setiap ukuran. Daftar minimal yang harus dimiliki oleh setiap dokter anak dan praktik terdiri dari data:
1 – Tinggi badan hingga usia 2 tahun dan tinggi total mulai 2 tahun
2 – Berat
3 – Lingkar kepala atau lingkar kepala
4- Lingkar brakialis atau lingkar lengan
5 – Lipatan trisep
6 – Lipatan kulit subskapular
Studi longitudinal mendapatkan momentum di Amerika Serikat, di mana mereka dilakukan di beberapa kota. Tetapi studi yang akan menjadi caral bagi dunia ilmiah adalah studi tentang pertumbuhan Harpenden di London pada tahun 1949 dan yang menghasilkan beberapa publikasi yang menguduskan pentingnya auksologi dan keunggulan penulisnya Tanner & Whitehouse.
Istilah antropometri nutrisi mulai muncul setelah Perang Dunia Kedua. Pertemuan dan konferensi diadakan sampai pertimbangan final dan internasional tentang parameter untuk mengevaluasi status gizi suatu populasi atau kelompok sosial, oleh Organisasi Kesehatan Dunia.