Biokimia adalah bagian dari ilmu yang bertanggung jawab untuk mempelajari prosedur kimia yang terjadi pada organisme hidup. Kehidupan memiliki basis molekul, dan molekul yang bertanggung jawab atas kehidupan dikenal sebagai biomolekul. Banyak dari mereka memiliki sifat polimer , itulah sebabnya mereka umum dikenal dengan nama biopolimer. Biopolimer memiliki tiga kategori klasifikasi: karbohidrat, protein, dan asam nukleat.
Karbohidrat:
Karbohidrat atau juga dikenal sebagai karbohidrat, diproduksi terutama dalam fotosintesis yang dilakukan oleh tumbuhan, untuk kemudian berfungsi sebagai sumber energi dan makanan bagi banyak hewan. Karbohidrat paling sederhana adalah molekul gula , yang merupakan unit yang merupakan makromolekul terpenting bagi semua makhluk hidup secara umum, baik pada tingkat struktural maupun dalam bentuk energi langsung, yaitu pati, glikogen, dan selulosa.
Karbohidrat terutama terdiri dari hidrogen, karbon dan oksigen. Bertentangan dengan apa yang orang mungkin percaya dengan namanya (karbohidrat), ini bukan tentang karbon yang terkait dengan molekul air dan itulah sebabnya mereka terhidrasi, tetapi mereka adalah atom C yang terkait dengan kelompok fungsional yang berbeda. Molekul-molekul ini dapat mengalami berbagai reaksi, seperti oksidasi, esterifikasi atau reduksi antara lain.
Protein:
Protein melakukan fungsi yang sangat bervariasi dan penting dalam proses kehidupan. Ini ditemukan sebagai bagian konstitusional dari bahan yang memberi struktur pada makhluk hidup, misalnya, protein kolagen jika kita berbicara tentang kulit dan tulang, protein keratin jika kita menyebut kuku dan rambut, dll.
Mereka terdiri dari monomer yang dikenal sebagai asam amino, yang merupakan senyawa tipe organik yang memiliki gugus karboksil – COOH, selain gugus amino – NH2. Ada berbagai jenis asam amino, tetapi mungkin yang paling penting adalah asam alfa-amino, di mana gugus amino terikat pada atom karbon yang berada di sebelah gugus karboksil.
Protein ini mampu mengendalikan aktivitas metabolisme sel, misalnya insulin mampu mengendalikan kecepatan metabolisme gula, atau hemoglobin, yang bertanggung jawab untuk pengangkutan oksigen dalam sel yang berbeda. Beberapa protein juga memainkan peran lain, seperti katalis spesifik dalam reaksi seluler yang berbeda, yaitu enzim; Di sisi lain, protein lain secara aktif campur tangan dalam sistem kekebalan tubuh, bertanggung jawab untuk mempertahankan tubuh terhadap bakteri dan virus.
Asam nukleat:
Kita dapat menemukan asam nukleat sebagai bagian dari inti setiap sel, menjadi makromolekul yang bertanggung jawab untuk mentransmisikan karakteristik masing-masing spesies dari generasi ke generasi. Asam deoksiribonukleat, yaitu DNA , adalah makromolekul asam nukleat di mana organisme yang berbeda menyimpan informasi gen mereka, sedangkan asam ribonukleat, yaitu RNA, berkontribusi dalam proses decoding informasi yang sebelumnya telah disimpan dalam molekul DNA.
Sifat fisikokimia dan biologi biomolekul ditentukan oleh strukturnya; Sebagai contoh, banyak penyakit yang kita ketahui disebabkan oleh struktur molekul asam nukleat yang menyusunnya, sehingga kita dapat berbicara tentang anemia, fibrosis, dll. Itulah sebabnya dalam studi biopolimer, penting untuk mengetahuinya dengan baik pada tingkat struktural.