Hari seperti 10 Februari adalah tanggal yang ditetapkan oleh Perserikatan Bangsa-Bangsa untuk mempromosikan konsumsi kacang-kacangan dalam berbagai bentuk dan varietasnya seperti lentil, buncis, kacang polong, kacang hijau, kacang tanah, buncis, sorgum, dll. Selanjutnya, tahun ini adalah Tahun Buah dan Sayuran Internasional , sehingga hari ini memperkuat fokus pada nutrisi dan pertanian sebagai tantangan abad ke-21. Bahkan, PBB telah mendedikasikan sepanjang tahun 2016 untuk kacang-kacangan. Sayuran ini, yang menurut otoritas yang berwenang harus dikonsumsi antara 3 dan 4 kali seminggu, merupakan dasar dari diet seimbang untuk sebagian besar penduduk dunia. Kandungan protein berkualitasnya yang tinggi menjadikan kacang-kacangan sebagai pilihan yang sangat direkomendasikan bagi semua orang yang ingin mengurangi asupan daging sampai tingkat tertentu, misalnya. Salah satu masalah terbesar ketika memutuskan untuk beralih ke pola makan vegan adalah kekurangan protein dan vitamin yang dapat menyebabkan tidak adanya serat otot. Kacang-kacangan adalah pengganti terbaik untuk ini, terutama mengingat banyak orang beralih ke diet tanpa daging yang mereka lakukan adalah meningkatkan karbohidrat dalam bentuk pasta, roti atau nasi. Kacang-kacangan memiliki antara 20 dan 30% protein dan antara 30 dan 60% karbohidrat, yang ditambahkan dengan profil vitamin yang sangat tinggi dan sejumlah besar serat, menjadikannya makanan bergizi lengkap. Selain itu, banyaknya variasi dari mereka berarti bahwa mereka dapat disiapkan dalam jumlah cara yang tak terbatas. Faktanya, tanggal 12 akan menjadi Hari Sarapan Internasional dan kacang-kacangan adalah salah satu produk yang coba dimasukkan FAO ke dalam makanan pertama hari ini.
Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) adalah pendukung utama inisiatif ini yang dimulai pada tahun 2018. Bukan hanya karena kualitas gizi makanan ini tetapi juga karena kontribusi yang dihasilkannya di tingkat yang jauh lebih primer. Legum, dan semua legum, diketahui mampu mengikat nitrogen . Kelompok tumbuhan ini mudah diasosiasikan oleh mikroba dengan nitrobacteria yang akan mengambil nitrogen dari atmosfer dan membuatnya dapat diakses oleh tanaman. Namun, begitu tanaman legum dihilangkan, tanah menjadi nitrifikasi oleh pekerjaan yang dilakukan oleh bakteri, yang menyumbangkan nitrogen itu ke tanaman berikutnya juga. Jenis teknik pertanian ini mengurangi penggunaan pupuk dan sebagai efek lingkungan memungkinkan keragaman yang lebih besar dari satwa liar terkait, yang dapat memiliki pola makan yang bervariasi saat merotasi tanaman .
Dalam hal perubahan iklim, kacang-kacangan juga merupakan tanaman yang sangat menarik. Selain mengikat nitrogen, sehingga mereka tidak membutuhkan tanah yang sangat subur, mereka membutuhkan sedikit air untuk tumbuh dibandingkan dengan tanaman lain. Dengan cara yang sama, mereka adalah tanaman yang hampir tidak mengeluarkan karbon dioksida dan dapat hidup dalam kisaran suhu yang sangat luas, membuat mereka dengan mudah menyesuaikan diri dengan daerah yang berbeda dan menahan kondisi dingin dan panas yang ekstrim yang akan membunuh tanaman lain.