Sorgum merupakan salah satu tanaman yang paling potensial untuk dibudidayakan pada abad ke-21. Sifat-sifat yang paling dihargai pada tanaman pangan harus ditambahkan pada ketahanannya yang besar terhadap kekeringan. Tanaman asli Afrika ini telah menyebar ke daerah-daerah di seluruh dunia dengan iklim hangat dan curah hujan rendah. Jalur ini meluas dan sangat mungkin dengan perubahan iklim banyak daerah di mana sorgum tidak dapat dibudidayakan karena dingin akan menjadi cocok untuk itu.
Filogeni dan sejarah evolusi: Sorgum adalah nama umum untuk sekelompok spesies yang dikumpulkan dalam genus Sorgum . Lebih dari 300 spesies telah dideskripsikan, yang hanya 31 telah diakui. Semuanya pada gilirannya milik suku Andropogonae . Mereka adalah tumbuhan dari iklim tropis dan sedang yang melakukan rute C4 untuk fotosintesis. Bagaimanapun, mereka milik keluarga taksonomi Poaceae yang terkenal , Poaceae, juga dikenal sebagai rerumputan. Akhirnya, tumbuhan berbunga dari Kingdom tumbuhan dikumpulkan dalam Ordo Poales, dalam Kelas Liliopsida -monokotil- dari Divisi Magnoliophyta.
Gambaran fisik: Tanaman dapat mencapai 2 meter dengan perbungaan di ujungnya dengan bunga lengkap -dengan kedua jenis kelamin- berukuran kecil. Biji-bijian sereal, atau biji, berbentuk bulat dan berwarna dari kuning ke hitam dengan penampilan yang mirip dengan biji jagung. Faktanya, jagung memiliki banyak karakteristik yang sama dengan jagung baik dalam persyaratannya maupun dalam nilai gizinya. Sorgum juga memiliki akar yang sangat dalam yang telah terbukti membantu tanaman menahan embun beku di ladang rotasi tanaman.
Distribusi dan habitat: Sorgum berasal dari Afrika bagian selatan. Itulah sebabnya persyaratan suhu mencegahnya tumbuh di tempat yang dingin, suhu perkecambahannya 12-13 derajat, tetapi suhu pertumbuhannya lebih dari 30ºC. Tidak seperti jagung, sorgum tahan kekeringan dan membutuhkan lebih sedikit air. Kondisi tanah dapat bersifat basa tetapi tidak dapat tumbuh dengan baik pada tanah masam.
Interaksi dengan manusia: Sorgum adalah tanaman yang menarik bagi manusia. Baik dia maupun hewannya – dalam bentuk hijauan – dapat memakannya. Selain itu, dengan meningkatnya intoleransi gluten yang menyebar ke seluruh dunia, sorgum merupakan alternatif yang ideal untuk memanggang, karena tidak mengandung protein ini. Saat ini AS adalah kekuatan dunia terkemuka dalam mengolahnya, diikuti oleh Nigeria dan negara-negara Afrika lainnya. Di posisi kelima kami menemukan India dan di Meksiko keenam. Hal ini dapat memberikan gambaran tentang potensi tanaman yang masih harus disebarkan ke daerah-daerah seperti Cina (peringkat kedelapan) atau ke negara-negara Eropa dan Amerika Selatan, yang budidayanya masih minoritas, kecuali Brasil. Posisi -7 di peringkat, Argentina ke-11 dan Bolivia ke-15.