Makrobiotik adalah metode yang mengajarkan cara makan yang sehat dan seimbang; dengan tujuan untuk memelihara kesehatan fisik, mental dan emosional.
Ini adalah diet alami berdasarkan karbohidrat kompleks, seperti biji-bijian, dan mencakup kebutuhan untuk melakukan latihan fisik, menjalani hidup sederhana dan tahu bagaimana menikmati alam, menghormati dan menyertai perubahannya.
Makrobiotik adalah istilah yang diusulkan oleh George Ohsawa, pada 1950-an, yang disembuhkan dari TBC menggunakan diet ini.
Michio Kushi, penduduk asli Jepang dan penduduk Amerika Serikat sejak tahun enam puluhan, adalah murid Ohsawa dan sekarang telah menjadi salah satu eksponen Makrobiotik terpenting di tingkat internasional.
Dia sendiri mengalami hasil dari diet ini, yang selain memberinya kesehatan fisik dan mental yang lebih baik, meningkatkan ingatan dan persepsinya, mengubahnya menjadi orang yang lebih peka terhadap rangsangan lingkungan alam dan lebih memahami orang; alasan mengapa dia memutuskan untuk mendedikasikan hidupnya untuk menyebarkannya di Barat.
Kushi yakin bahwa pola makan dan karakteristik lingkungan tempat tinggal seseorang mempengaruhi karakter, sehingga jika kedua aspek ini dikendalikan, dapat mengubah cara berpikir masyarakat dan mengubah manusia menjadi makhluk yang lebih damai; karena nutrisi yang tepat tidak hanya mengubah tubuh tetapi juga pikiran dan jiwa.
Agar seimbang, manusia harus memiliki yin dan yang yang seimbang; dan keseimbangan ini dicapai dengan diet yang memadai, memilih makanan yang diperlukan, sesuai dengan lingkungan.
Yin dan yang menunjukkan energi yang berlawanan dan merupakan istilah yang berusia tiga ribu tahun di Cina.
Makrobiotik didasarkan pada Pengobatan Tradisional Cina kuno, dengan interpretasi yang sedikit berbeda dari kedua istilah ini. Yin berarti ekspansi dan yang kontraksi, sedangkan untuk Pengobatan Cina yin mengungkapkan keheningan dan gerakan yang.
Mengetahui dua proses ini, ketidakseimbangan dapat diobati dengan diet. Misalnya, untuk meningkatkan yin Anda harus makan makanan yin.
Karbohidrat kompleks, yang merupakan makanan yin, seperti kacang polong, biji-bijian, atau sayuran, secara bertahap diserap oleh tubuh, sementara gula dan produk olahan terbakar dengan cepat. Perbedaan ini mempengaruhi suasana hati, karena semakin lambat penyerapan, semakin tenang pikiran.
Oleh karena itu, diet ini mencakup biji-bijian, yang merupakan pilar dasar makrobiotik, selain itu, sayuran dan kacang-kacangan, lebih disukai organik; dan biji. Lemak dan protein harus nabati dan konsumsi daging harus dijaga seminimal mungkin.
Sistem ini membuat kita perlu membiasakan diri makan makanan yang kurang halus dan lebih banyak tidak diproses dan menghindari makanan yang telah diolah secara kimia, lebih memilih makanan yang diproduksi secara lokal selama musim; karena iklim membuat kebutuhan berbeda.
Sebagai contoh, di daerah beriklim sangat dingin lebih banyak makanan yang berasal dari hewan dapat dikonsumsi, sedangkan di daerah beriklim sedang lebih baik jika dasar makanannya adalah nabati, karena manusia kurang membutuhkan protein hewani.
Dianjurkan untuk memulai diet makrobiotik secara perlahan, secara bertahap mengganti makanan dan membiasakannya; misalnya pada awalnya, mengganti roti tawar dengan roti gandum dan nasi putih dengan nasi merah. Kemudian Anda bisa menambahkan biji-bijian, sayuran organik dan bumbu berkualitas baik.
Makrobiotik mengajarkan cara makan agar lebih sehat dan seimbang secara emosional dan membantu mencegah penyakit; Ini juga membedakan kebiasaan makan yang menyebabkan penyakit atau yang menyebabkannya kambuh.
Sumber: “Buku Makrobiotik”, Michio Kushi