” Menggaramkan daging mentah akan menghilangkan kelembapan dan membuatnya dehidrasi, membuatnya sulit saat dimasak,” kata juru bicara layanan pengiriman. Mereka menyarankan untuk meminyaki daging sebelum memasaknya dan membumbuinya setelah dimasak.
Di sini, mengapa Anda harus mengasinkan daging sebelum dimasak?
Setidaknya 40 menit sebelum memanggang Garam larut menjadi air garam yang memecah serat otot dan diserap oleh daging. Karena osmosis, jus daging meninggalkan daging dan bercampur dengan bumbu dan garam sebelum diserap kembali. Ini menghasilkan rasa daging yang eksplosif.
Selanjutnya, pertanyaannya adalah, haruskah Anda memberi garam pada iga panggang utama sebelum dimasak? Untuk hasil terbaik, garamkan iga utama Anda di semua permukaan dengan garam halal setidaknya 45 menit sebelum Anda mulai memasaknya, dan sebaiknya sehari sebelumnya, biarkan di lemari es tanpa tutup semalaman. Awalnya, garam akan mengeluarkan uap air dan akhirnya larut di dalamnya.
Oleh karena itu, bagaimana Anda mengasinkan daging panggang?
Pengasinan Daging dan Unggas Oleskan garam secara merata di atas permukaan dan diamkan pada suhu kamar, tanpa penutup, di rak kawat yang diatur dalam loyang berbingkai. Bagaimana cara memberi garam ? Oleskan garam secara merata di permukaan, bungkus rapat dengan plastik wrap, dan diamkan di lemari es.
Apa yang terjadi jika Anda mengasinkan daging?
Saat Anda mengoleskan garam pada sayuran atau daging, garam akan larut dalam kelembapan bagian luar makanan, menciptakan larutan pekat yang menarik lebih banyak air dari bagian dalam ke permukaan. Daging asin ditempatkan di udara yang berperedaran, yang menguapkan air yang muncul sehingga dagingnya mengering.