Fenomena Fisika dan Kimia, transformasi materi
Setiap kali materi mengalami transformasi apa pun, kami mengatakan bahwa ia mengalami fenomena, yang dapat berupa fisik atau kimia.
Fenomena fisik
Jika fenomena tersebut tidak mengubah komposisi materi, kita katakan bahwa fenomena fisik terjadi.
Dalam fenomena fisik komposisi materi dipertahankan, yaitu tetap sama sebelum dan sesudah terjadinya fenomena.
Contoh fenomena fisika adalah:
- Kertas yang sobek saat dikenai gaya
- Magnet yang menarik slime besi karena gaya magnet.
- Es yang meleleh menjadi air cair dengan menyerap panas dari lingkungan.
- Sebuah blok tembaga yang diubah menjadi tabung, lembaran dan kabel.
Secara umum, fenomena fisik bersifat reversibel, yaitu materi kembali ke bentuk aslinya, setelah terjadinya fenomena tersebut. Tapi tidak selalu seperti ini. Ketika kita merobek kertas, misalnya, potongan-potongan yang dipotong terus menjadi kertas, oleh karena itu, kita memiliki fenomena fisik, tetapi kita tidak dapat memperoleh kertas asli dan utuh lagi, hanya dengan menyatukan potongan-potongan itu, yang membawa kita untuk menyimpulkan. bahwa Dalam hal-hal tertentu, fenomena fisik dapat menjadi ireversibel.
Fenomena kimia
Jika fenomena mengubah komposisi materi, yaitu materi ditransformasikan sedemikian rupa sehingga sepenuhnya mengubah komposisinya, berhenti menjadi sesuatu yang berbeda, kita katakan bahwa fenomena kimia terjadi.
Dalam fenomena kimia, komposisi materi diubah, komposisinya sebelum fenomena terjadi sama sekali berbeda dari komposisi yang dihasilkan pada akhirnya.
Contoh fenomena kimia adalah:
- Sebuah kertas yang dibakar
- Sepotong baja yang berkarat
- Anggur yang diubah menjadi cuka oleh aksi bakteri Acetobacter aceti.
- Susu yang diubah menjadi rennet oleh aksi mikroorganisme Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus themophilus.
Semua fenomena kimia terjadi disertai dengan variasi energi, atau lebih tepatnya, transformasi dalam komposisi materi tentu menyiratkan pelepasan atau penyerapan energi.
Fenomena kimia yang terjadi dengan pelepasan energi disebut eksoterm. Materi yang dihasilkan dari transformasi eksotermik, secara umum, lebih stabil daripada materi yang memunculkannya.
Sifat kimia
Mereka adalah sifat-sifat yang menentukan jenis fenomena kimia (transformasi) yang mampu dialami oleh setiap bahan tertentu.
Sifat kimia mengacu pada kemampuan suatu zat untuk berubah menjadi zat lain.
Misalnya, susu bisa dibuat menjadi yogurt. Tetapi susu tidak dapat diubah menjadi oksida besi atau hidroksida, misalnya.
Sifat berubah menjadi yogurt adalah karakteristik kimia susu.
Properti Fungsional
Mereka adalah sifat-sifat yang berada di antara sifat-sifat organoleptik dan kimia dan disajikan oleh kelompok-kelompok materi tertentu, diidentifikasi dengan melakukan beberapa fungsi. Mereka bisa menjadi:
- Keasaman: Ditemukan dalam cuka karena asam asetat, dalam lemon, karena asam sitrat.
- Kebasaan: Ditemukan dalam susu magnesium (pencahar) karena magnesium hidroksida.
- Salinitas: Ditemukan dalam garam meja karena natrium klorida