Asam karboksilat dicirikan oleh gugus karboksil (-COOH), terikat pada karbon rantai utama. Rumus struktur datar karboksil adalah:
Senyawa-senyawa tersebut merupakan asam lemah, namun merupakan senyawa yang lebih asam. Ketika memiliki lebih dari 10 karbon, mereka dikenal sebagai asam lemak. Pada manusia, asam ini hadir dalam keringat, yang membuat beberapa hewan mengenali pemiliknya hanya dengan bau yang mereka keluarkan.
Mereka dapat diperoleh dengan oksidasi alkohol atau aldehida.
Nomenklatur Resmi dan Biasa
Nomenklatur resmi sangat mirip dengan hidrokarbon, hanya mengubah akhiran untuk oico dan menambahkan kata asam di depan namanya. Penomoran dilakukan dimulai dengan karbon karboksil. Contoh: Asam Etanoat. Cara lain untuk membuat daftar karbon adalah dengan menggunakan huruf Yunani (alfa, beta, gamma, dll.), menghitung dari karbon tetangga ke karboksil.
Nomenklatur yang biasa cukup beragam, dengan mempertimbangkan tempat di mana senyawa ini ditemukan, karena tidak mungkin untuk membuat aturan untuk itu. Di sini kami menyajikan tabel kecil nama-nama umum sesuai dengan jumlah karbon
1 Karbon = Asam Format (asam metanoat) yang terdapat pada semut
2 Karbon = Asam Asetat (asam etanoat) ditemukan dalam cuka
3 Karbon = Asam Propionat (Asam Propanoat)
4 Karbon = Asam Butirat (asam butanoat) ditemukan dalam mentega tengik
5 Karbon = Asam Valerat (asam pentanoat) yang diekstraksi dari tanaman valerian
6 Karbon = Asam kaproat (asam heksanoat) ditemukan pada kambing
Titik didih dan titik leleh asam-asam ini lebih tinggi daripada alkohol, karena memiliki jembatan dihidrogen dimer (antara oksigen ikatan rangkap, dengan OH dari molekul lain dan sebaliknya.