Jamur adalah organisme eukariotik, thalophytes dan klorofil. Ilmu yang mempelajarinya disebut mikologi, dan ahli mikologi sering memasukkan jamur ke dalam kingdom Mycete, meskipun klasifikasi lain seperti Margulis memasukkannya ke dalam kelompok Fungi dan Protoctista. Pada tingkat evolusi itu adalah kelompok yang sangat heterogen, dengan setidaknya tiga garis evolusi yang berbeda, tidak berpasangan secara filogenetik. Ini bukan kelompok yang sangat terkenal pada tingkat morfologi dan filogenetik, meskipun signifikansi ekonomi dan kesehatannya. Seiring dengan angiospermae, itu adalah kelompok yang paling melimpah, terdiri lebih dari 100.000 spesies. Untuk mempelajari sistematikanya , dibuat tiga divisi berdasarkan jenis nutrisinya dan ada tidaknya sel seluler dalam siklus hidupnya. Di sisi lain, akhiran kategori taksonomi berikut digunakan:
– Mycota: divisi
– Mycotina: subdivisi
– Mycetes: kelas
Mereka adalah organisme heterotrofik , dengan penyebaran spora yang sangat efisien, baik di udara maupun berenang. Mereka memiliki tubuh vegetatif yang umumnya terdiri dari filamen, dengan kapasitas besar untuk transportasi internal.
Sehubungan dengan heterotrofi, dua kelompok dibedakan:
– Dengan fagositosis atau pencernaan internal.
– Dengan lisotrofi atau pencernaan eksternal: mereka mengeluarkan fermentasi pencernaan.
Jamur fagositosis tidak memiliki dinding sel, sedangkan jamur lisotrofi memiliki tubuh vegetatif berserabut dan dinding sel. Selain itu, jamur dapat menjadi saprofit, parasit fakultatif atau obligat, bersimbiosis dengan alga (mereka membentuk lumut) atau dengan akar comrmophytes (mikoriza).
Ciri-ciri sitologinya termasuk menjadi eukariotik dan memiliki dinding sel kitin. Selain itu, komposisinya bervariasi sesuai dengan kelompoknya.
Sehubungan dengan alat vegetatif , ada sekelompok jamur uniseluler yang membentuk plasmodia dengan gerakan, umumnya amoeboid. Sisanya terdiri dari filamen silinder dengan pertumbuhan apikal yang disebut hifa, dan kumpulan hifa disebut miselium. Hifa, pada gilirannya, dapat menyajikan partisi melintang, menerima nama hifa bersepta. Dalam banyak kelompok, partisi ini memiliki pori-pori yang memungkinkan komunikasi antara segmen hifa. Di sisi lain, ada hifa tersedot, yang tidak memiliki partisi atau septa. Mereka juga disebut hifa ashenik.
Berkenaan dengan miselium , hifa dapat diatur dalam berbagai cara:
– Berhubungan erat atau saling berhubungan, membentuk plecténchymes.
– Jika mereka tidak terjalin, mereka disebut prosenkim.
– Jika mereka terjalin erat, hampir menyatu, mereka disebut pseudoparenchyma.
Di bawah kondisi yang merugikan, hifa dapat menggumpal membentuk struktur spesifik yang dapat berbentuk tanduk: sclerotia, atau sarat dengan zat cadangan: rhizomorphs. Secara umum, struktur dengan hifa yang sangat terjalin disebut stromata. Di sisi lain, hifa mungkin memiliki struktur khusus, misalnya haustoria, nama yang diberikan untuk hifa jamur parasit.