Cherimoya adalah buah dari cherimoya atau pohon cherimoya. Buah yang sarat dengan gula ini sulit dikomersialkan karena rapuhnya buah yang masak. Buah-buahan ini halus baik dalam budidaya dan distribusi, itulah sebabnya mereka mewakili sebagian kecil dari pasar buah dunia.
Apel custard yang tumbuh dengan baik memiliki sedikit biji dan lebih banyak daging buah.
Filogeni dan sejarah evolusi : apel custard adalah buah dari spesies taksonomi Annona cherimola , meskipun ada lebih dari 100 spesies lain dari genus yang juga disebut apel custard. Itu milik Famili Annonaceae , dari Ordo Magnoliales dari Kelas Magnoliopsida , dalam divisi Magnoliophyta . Ada sekitar selusin varietas dari A. cherimola , yang paling diperdagangkan adalah Fino Jete , yang merupakan salah satu yang tumbuh hampir secara eksklusif di Spanyol dan bahwa fructifies pada awal musim dingin. Varietas terkenal lainnya adalah Campas, Bonita atau Pacica , yang memiliki waktu pematangan buah yang berbeda sehingga memungkinkan konsumsinya untuk waktu yang lebih lama.
Deskripsi : A. cherimola merupakan pohon yang tumbuh lambat . Lama kelamaan bisa mencapai ketinggian sekitar 7 meter, bantalannya tegak dan dedaunannya lebat . Batangnya tegak, dan cabang-cabang yang lebih disukai didirikan adalah dua atau tiga lantai tidak beraturan. The daun memiliki sederhana morfologi , oval atau sedikit lanset, dengan seluruh tepi , dan berganti-ganti di cabang. The bunga yang hermaprodit dan bertangkai . Mereka didistribusikan di semua cabang dengan daun. Morfologi bunga adalah 3 sepal dan 6 kelopak di dua lantai , kadang – kadang putih dengan nada ungu. Ini terdiri dari banyak benang sari dan putik, sekitar 180 per bunga masing-masing. Bunganya diserbuki oleh kumbang kecil . The Buah dari yang halus, kulit hijau mengandung sejumlah besar biji besar dan hitam , dikelilingi oleh bubur berdaging rasa sangat manis .
Distribusi dan habitat : cherimoya berasal dari Amerika Selatan , khususnya diyakini bahwa ia muncul di Peru pada ketinggian antara 1500 dan 2000 meter , meskipun nenek moyang evolusionernya yang ada bukti fosilnya berasal dari daerah yang lebih dekat ke pusat benua Amerika. Meskipun berasal dari iklim pegunungan, apel custard tidak tahan terhadap embun beku dengan baik dan membutuhkan setidaknya 5 jam sinar matahari setiap hari , meskipun mereka tumbuh di iklim dingin antara 15 dan 25 C, menoleransi suhu yang buruk di luar kisaran itu . Ini juga tidak cocok untuk daerah dengan angin kencang atau curah hujan yang berlebihan . Meskipun asal tropis, tumbuh di Australia, Afrika Selatan, Taiwan, Amerika Serikat dan cekungan Mediterania, bahkan di Israel, dengan Spanyol menjadi produsen terbesar.
Interaksi dengan manusia : ada referensi budaya tentang konsumsi dan budidaya apel puding di pegunungan Peru tujuh abad sebelum Masehi . Saat ini produsen utama apel custard adalah Spanyol , karena industri pertanian dan distribusinya memungkinkan komersialisasi lebih menguntungkan daripada di negara asal. Eropa mengkonsumsi apel puding dari Spanyol dan Chili terutama. Masalah dengan apel custard Chili adalah jarak yang sangat jauh yang harus dilalui buah, yang merusak kualitas buah. Namun, pinggiran Mediterania telah mulai mendedikasikan upayanya untuk menumbuhkan apel pudingnya sendiri.