Fisiologi hewan dan tumbuhan adalah bagian dari silabus biologi biasa di berbagai tingkat pendidikan. Namun, fisiologi jamur cenderung tidak diperhatikan, sebagian karena kesederhanaannya yang tampak dan sebagian karena kurangnya tatanan struktural yang jelas pada sebagian besar jamur, yang lebih suka hidup sebagai massa sel tak berbentuk yang berbaris dalam kurang lebih media padat. Tetapi meskipun benar bahwa fisiologi berjalan seiring dengan struktur, karena mempelajari organ dan fungsinya, pada jamur yang hampir sepenuhnya kekurangan organ untuk dipelajari, muncul pertanyaan: Bagaimana mereka melakukannya? Jika mereka tidak memiliki organ untuk menjalankan fungsinya sebagai tumbuhan dan hewan, apa yang mereka lakukan untuk hidup? Jamur menimbulkan jalur evolusi ketiga di alam sehubungan dengan tumbuhan dan hewan. Dalam kesederhanaan mereka telah menang.
Seperti yang telah kami katakan, jamur tidak memiliki organ yang berarti, kecuali pada beberapa kesempatan reproduksi (jamur yang kita lihat bertunas setelah hujan) dan pada banyak kesempatan lain, dengan sel yang sedikit berbeda dari hifa lainnya, itu sudah cukup. bagi mereka untuk bereproduksi. Struktur jamur juga tidak menimbulkan urutan organisme, tubuhnya adalah kumpulan sel yang berbaris (hifa) membentuk filamen yang tumbuh tergantung di mana makanan ditemukan dan faktor lainnya. Fakta inilah yang membuat organisme terbesar di planet ini justru menjadi jamur, karena mereka tidak memiliki batasan ukuran untuk dapat hidup, seperti halnya pada hewan dan tumbuhan. Hifa, satu-satunya struktur jamur yang luar biasa, telah membantu mengkatalogkannya, kumpulan filamen jamur disebut miselium. Sel-sel hifa berbentuk silinder dan memanjang dan diselimuti oleh dinding sel kitin khas jamur. Di dalamnya dapat dipisahkan oleh septa atau tidak, sehingga menimbulkan sel-sel berinti atau berinti banyak, tergantung pada kelompok antara dua septa akan ada satu, dua atau lebih inti. Inti dapat bermigrasi dari satu sisi ke sisi lain melalui pori-pori septa, ini digunakan oleh jamur untuk reproduksi seksual dan pertukaran genetik.
Meskipun ada klasifikasi yang berbeda dari hifa yang membentuk tubuh buah oleh berbagai penulis, secara umum beberapa fungsi khusus dari filamen yang berbeda diakui. Hifa dapat diklasifikasikan menjadi generatif, yang memiliki dinding tipis, mereka biasanya ditemukan di luar miselium dan di sinilah mereka tumbuh, mengambil makanan dan akhirnya mengenali jamur lain untuk melakukan reproduksi seksual. Hifa ikat dan rangka, menghadirkan dinding kedap air besar yang membentuk sistem dasar dan pendukung miselium, adalah hifa tertua dan sebelumnya hifa generatif feuron. Akhirnya, hifa ikat atau konduktif sering tanpa septa atau dengan pori-pori besar tetapi dinding sel tebal yang mengkhususkan diri dalam mengangkut nutrisi dari satu tempat ke tempat lain, kadang-kadang disebut pembuluh agar-agar atau laktiferus.
Anda dapat membaca lebih lanjut tentang fisiologi jamur dan bagaimana mereka menggunakannya untuk memberi makan diri mereka sendiri dalam artikel yang kami persembahkan untuk subjek ini di sini .