Gandum adalah salah satu makanan umat manusia dan spesies domestiknya. Bersama dengan beras dan jagung, mereka menyumbang 90% dari energi yang dikonsumsi oleh antroposfer. Kami telah membicarakannya di berbagai artikel tentang pentingnya sereal dalam kemanusiaan, di sini dan di sini. Gandum lebih disukai dikonsumsi dalam bentuk tepung. Dengan itu, pasta dibentuk dengan menambahkan air yang sangat bergizi dan serbaguna untuk persiapan ratusan ribu hidangan. Anda dapat membaca, misalnya, artikel kami tentang perbedaan antara tepung roti dan tepung biasa di sini.
Filogeni dan sejarah evolusi: Gandum yang kita makan hari ini adalah produk perbaikan genetik tradisional dan kemampuan spesies ini untuk bergabung. Berbagai gandum (T. durum, T. aestivum, T. spelta, dll.) termasuk dalam genus Triticum dan merupakan peleburan dalam individu yang sama dari beberapa salinan genom dari beberapa spesies yang berbeda. Baca lebih lanjut tentang genetika biji-bijian di sini. Genus Triticum milik keluarga Poaceae, Poaceae atau lebih umum rumput-rumputan. Pada gilirannya, mereka diklasifikasikan dalam Ordo Poales dalam kelas Liliopsida, monokotil, dari Divisi Magnoliophyta, tumbuhan berbunga, dari Reina Plantae.
Deskripsi fisik: Semua spesies dari kelompok Triticum memiliki karakteristik morfologi yang sama. Gandum adalah tanaman non-kayu tahunan. Akarnya sangat dangkal, mencapai maksimum 25 cm, tetapi sangat fasikulat. Batangnya berongga dan memiliki 6 ruas sepanjang tingginya, yang bervariasi antara spesies antara sedang dan dua meter. Tidak ada konsekuensi. Daunnya panjang dan lanset yang muncul dari daerah buku dan membungkus batang agak jauh sampai berpisah dan membengkok ke bawah. Bunganya dikelompokkan dalam perbungaan khas rerumputan, paku. Dengan hingga tiga puluh bunga yang terletak secara eksklusif di ujung batang secara bergantian atau membentuk lantai. Mereka kecil dan sangat kompak dengan selubung pelindung yang dibentuk oleh dua bracts, yang lebih rendah berakhir di titik panjang, yang bersama-sama memberikan perbungaan penampilan berbulu.
Distribusi dan habitat: Gandum memiliki distribusi di seluruh dunia. Cina adalah produsen utama di dunia, diikuti oleh India (terlepas dari kenyataan bahwa di negara-negara ini beras merupakan sumber makanan yang lebih penting pada tingkat budaya) dan Amerika Serikat Budidaya dimulai di Mesir dan dari sana pergi ke Yunani dan budaya Romawi yang dengan cepat mengadopsinya. Gandum tidak tahan suhu di bawah nol atau di atas 35 derajat dan Anda membutuhkan tingkat air yang rendah (dianggap sebagai tanaman tadah hujan). Tanah harus kaya nutrisi dan dengan pH mendekati netralitas.
Interaksi dengan manusia: Gandum adalah salah satu spesies yang paling banyak digunakan oleh manusia. Perannya dalam sejarah manusia tidak terbantahkan. Produksinya telah menyumbang sebagian besar makanan manusia berkat kandungan karbohidrat, pati, dan kandungan proteinnya yang tinggi, gluten, yang, meskipun bukan protein berkualitas tinggi dalam hal nutrisi, telah memungkinkan umat manusia bertahan dan berkembang..