Anda mungkin tahu sedikit tentang trigliserida jika Anda menjalani pemeriksaan darah untuk memeriksa kadar kolesterol dan lipid Anda, tetapi Anda mungkin tidak tahu terlalu banyak tentang fosfolipid. Meskipun kedua lipid ini memiliki struktur yang sama, keduanya memainkan peran yang sangat berbeda dalam tubuh Anda. Mengetahui perbedaan di antara Trigliserida dan Fosfolipid dapat membantu Anda lebih memahami tujuan mereka yang berbeda dan pentingnya kesehatan Anda.
Perbedaan antara Trigliserida dan Fosfolipid adalah:
- Fosfolipid adalah lipid yang terdiri dari gugus fosfat yang melekat pada tulang punggung gliserol. Sedangkan Trigliserida adalah lipid yang terdiri dari tulang punggung gliserol yang melekat pada tiga rantai asam lemak.
- Fosfolipid terdiri dari dua rantai asam lemak. Sedangkan Trigliserida terdiri dari tiga rantai asam lemak.
- Fosfolipid terdiri dari gugus fosfat yang menempel pada tulang punggung gliserol. Sedangkan trigliserida tidak memiliki gugus fosfat yang melekat pada tulang punggung gliserol.Fosfolipid berfungsi membentuk membran sel. Sedangkan trigliserida bertindak sebagai penyimpanan lemak dalam tubuh kita.
Struktur dan Fungsi Trigliserida
Trigliserida adalah sejenis lemak yang ditemukan di tubuh tumbuhan dan hewan. Pada tumbuhan, trigliserida muncul dalam minyak seperti minyak kacang, sedangkan pada hewan trigliserida hidup dalam sel lemak. Pada tumbuhan dan hewan, trigliserida memiliki struktur yang sama. Molekul trigliserida tunggal memiliki gliserol dan tiga asam lemak.
Trigliserida melayani beberapa fungsi dalam tubuh. Pertama, mereka membantu menjaga struktur membran sel dengan membentuk lipid bilayer. Ini membantu menjaga bagian dalam dan luar sel terpisah, sehingga organel tidak dapat keluar dari sel, dan zat asing tidak bisa masuk, kecuali dalam keadaan khusus.
Trigliserida, seperti semua lemak lainnya, juga menyimpan energi. Ketika seekor binatang atau manusia makan, kalori dari makanannya, yang tidak digunakan segera dikonversi menjadi trigliserida dan disimpan dalam sel-sel lemak. Pada manusia, konsentrasi trigliserida yang tinggi dapat menyebabkan lemak tubuh lebih terlihat, serta peningkatan risiko penyakit tertentu, seperti serangan jantung dan stroke.
Selain menyimpan energi, trigliserida, seperti semua lemak, juga menyediakan beberapa isolasi termal, yang sangat penting bagi hewan dan manusia yang hidup di lingkungan yang dingin. Karena lemak tubuh bantal beberapa organ internal, itu dapat membantu menyerap kejutan dan melindungi organ, dalam hal binatang atau manusia terluka parah. Trigliserida juga membantu memberi rasa pada makanan.
Struktur dan Fungsi Fosfolipid
Fosfolipid mirip dengan trigliserida, tetapi bentuk dan fungsinya sedikit berbeda. Sementara trigliserida memiliki gliserol dan tiga asam lemak, fosfolipid memiliki gliserol, dua asam lemak dan fosfat. Fosfat adalah molekul dengan muatan dan memiliki oksigen dan fosfor. Karena lemak harus mengandung tiga asam lemak menurut definisi, fosfolipid bukanlah lemak, seperti halnya trigliserida, meskipun memiliki kesamaan.
Seperti trigliserida, fosfolipid sangat penting untuk pembentukan lapisan ganda lipid, yang membantu menjaga struktur membran sel. Namun, fosfolipid memiliki struktur kimia yang lebih kaku daripada trigliserida, sehingga mereka membuat membran sel lebih keras dan membantu mereka untuk mempertahankan bentuknya lebih baik daripada trigliserida saja.
Sel-sel lemak tidak menyimpan fosfolipid. Sebaliknya, fosfolipid membantu memecah lemak selama proses pencernaan. Di usus kecil, empedu adalah cairan alkali yang membantu memecah makanan. Fosfolipid ada dalam empedu dan secara khusus membantu memecah lemak.
Sebagian besar hewan, termasuk manusia, dapat membuat cukup fosfolipid sendiri sehingga mereka tidak perlu mencari fosfolipid dalam makanan. Ini tidak terjadi dengan trigliserida, yang merupakan nutrisi penting, dan merupakan bagian terbesar dari asupan lemak hewan.
Apa itu Trigliserida
Trigliserida adalah sesuatu yang merujuk kepada jenis lemak yang dapat ditemukan dalam darah dan merupakan hasil uraian tubuh pada makanan yang mengandung lemak dan kolesterol yang telah dikonsumsi dan masuk ke tubuh serta juga dibentuk di hati.
Setelah mengalami proses di dalam tubuh, trigliserida ini akan diserap usus dan masuk ke dalam plasma darah yang kemudian akan disalurkan ke seluruh jaringan tubuh dalam bentuk klomikron dan VLDL (very low density lipoprotein).
Trigliserida dalam bentuk klomikron berasal dari penyerapan usus setelah konsumsi makanan berlemak. Sebagai VLDL, trigliserida dibentuk oleh hati dengan bantuan insulin dari dalam tubuh.
Sementara itu, trigliserida yang berada di luar hati dan berada dalam jaringan misalnya jaringan pembuluh darah, otot, jaringan lemak akan dihidrolisis oleh enzim lipoprotein lipase. Sisa hidrolisis kemudian akan dimetabolisme oleh hati menjadi kolesterol LDL.
Kalori yang didapatkan tubuh dari makanan yang dikonsumsi tidak akan langsung digunakan oleh tubuh melainkan disimpan dalam bentuk trigliserida dalam sel-sel lemak di dalam tubuh yang berfungsi sebagai energi cadangan tubuh.
Asupan makanan yang mengandung kadar lemak jenuh yang tinggi dapat meningkatkan efek trigliserida di dalam tubuh seseorang. Jika kadar trigliserida meningkat, maka kadar kolesterol pun akan meningkat pula.
Trigliserida yang berlebih dalam tubuh akan disimpan di dalam jaringan kulit sehingga tubuh terlihat gemuk. Seperti halnya kolesterol, kadar trigliserida yang terlalu berlebih dalam tubuh dapat membahayakan kesehatan.
Namun, trigliserida dalam batas normal sebenarnya sangat dibutuhkan tubuh. Asam lemak yang dimilikinya bermanfaat bagi metabolisme tubuh. Selain itu, trigliserida memberikan energi bagi tubuh, melindungi tulang, dan organ-organ penting lainnya dalam tubuh dari cedera.
Apa itu Fosfolipid
Fosfolipid adalah golongan senyawa lipid dan merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup; bersama dengan protein, glikolipid dan kolesterol.
Fosfolipid terdiri atas empat komponen:
- asam lemak,
- gugus fosfat,
- alkohol yang mengandung nitrogen, dan
- suatu kerangka.
Fosfolipid adalah memiliki kerangka gliserol dan 2 gugus asil. Pada posisi ketiga dari kerangka gliserol di tempati oleh gugus fosfat yang terikat pada amino alkohol.
Molekul fosfolipid dapat dipandang terdiri dari dua bagian, yaitu kepala dan ekor. Bagian kepala memiliki muatan positif dan negatif serta bagian ekor tanpa muatan. Bagian kepala karena bermuatan bersifat hidrofilik atau larut dalam air, sedangkan bagian ekor bersifat hidrofobik atau tidak larut dalam air. Fosfolipid digolongkan sebagai lipid amfipatik.