The singkong, ubi kayu, tapioka atau ubi kayu , tergantung pada apakah itu mengacu pada akar atau debu adalah salah satu sayuran yang paling penting agronomi bunga di seluruh dunia. WHO menempatkannya sebagai makanan kelima yang paling banyak dimakan di dunia (di belakang kelas berat, seperti beras, gandum atau jagung). Karena ketahanannya yang besar terhadap cekaman air, singkong didistribusikan secara luas untuk konsumsi di Amerika Selatan, Asia, dan terutama di Afrika. Meskipun mereka juga orang Amerika, jangan bingung dengan yucca, dari genus Yucca dari keluarga Agavaceae .
Bunga Yucca jantan, bagian tanaman yang sedikit diketahui.
Filogeni dan sejarah evolusi: Singkong dikenal dalam sistem taksonomi binomial sebagai Manihot esculeta . Menjadi spesies terpenting dari hampir 100 spesies dari genus Manihot . Itu milik keluarga taksonomi Euphorbiaceae ( Euphorbiaceae ). Famili ini termasuk dalam Ordo Filogenetik Malpighiales dalam Kelas Magnoliopsida , yang merupakan bagian dari Divisi Magnoliophyta . Seperti banyak spesies kepentingan ekonomi, singkong memiliki varietas atau kultivar , khususnya di pusat penelitian Ghana pada tanaman ini mereka telah berhasil mengumpulkan 336 yang telah dideskripsikan sejauh ini .
Deskripsi: yucca adalah pohon yang tumbuh rendah yang hampir mencapai beberapa meter. Its daun besar dan meruncing , sangat panjang dan memiliki tangkai daun . Mereka memiliki dua jenis akar, yang didedikasikan untuk penyerapan nutrisi dan konsolidasi tanaman ke tanah. Akar lainnya adalah yucca yang terkenal, yang fungsinya pada tanaman dewasa adalah untuk menyimpan nutrisi . Yucas berumah satu, setiap tanaman memiliki bunga jantan atau betina , tetapi tidak kedua jenis kelamin pada bunga yang sama. Perbungaan 50 atau 60 bunga bergerombol memiliki perbandingan 10 bunga jantan untuk setiap bunga betina , yang biasanya terletak di pangkal raceme. Bunganya adalah apétalas dan menyajikan 5 sepal dengan dasar yang menyatu. Bunga jantan memiliki 10 benang sari dalam dua lingkaran. Sedangkan bunga betina memiliki indung telur trilobed dengan bakal biji di setiap lobus. Buahnya berbentuk kapsul.
Distribusi dan habitat: yucca adalah tanaman asli Amerika selatan , meskipun karena karakteristiknya telah menyebar ke seluruh dunia. Singkong merupakan khas daerah tropis atau subtropis. Karakteristiknya memungkinkan untuk dibudidayakan di tanah yang miskin nutrisi dan di iklim dengan curah hujan yang sedikit atau melimpah dalam waktu singkat. Jadi ini adalah tanaman yang sangat direkomendasikan untuk negara berkembang.
Interaksi dengan manusia: singkong adalah salah satu makanan pokok di sebagian besar wilayah Afrika sub-Sahara . Menyumbang hingga 70% dari karbohidrat populasi, meskipun miskin vitamin. Thailand adalah pengekspor singkong terkemuka di dunia, dengan menguasai lebih dari 75% pasar dunia. Di tempat kedua kami menemukan Vietnam dengan 13% dari volume barang dagangan. Singkong memiliki dua varietas utama, manis dan asin , berkat mereka singkong adalah bagian dari hidangan dan makanan penutup di seluruh dunia. Penting untuk dicatat bahwa singkong mentah beracun bagi manusia dan harus dimasak (direbus) sebelum dikonsumsi. Selain digunakan dalam makanan, minuman beralkohol juga dapat diperoleh dari singkong, serta bahan bakar nabati.