Apakah Pengertian dan Fungsi Lipid ?

Lipid memiliki fungsi dan manfaat yang sangat banyak untuk tubuh manusia. Okay, agar kawan-kawan lebih memahami tentang lipid, admin akan mencoba menjelaskannya. Penjelasan tersebut mengenai apakah pengertian lipid dan fungsinya untuk tubuh manusia.

Lipid adalah molekul yang mengandung hidrokarbon dan membentuk blok bangunan dari struktur dan fungsi sel hidup. Contoh lipid termasuk lemak, minyak, lilin, vitamin tertentu (seperti A, D, E dan K), hormon dan sebagian besar membran sel yang tidak tersusun dari protein. Lipid tidak larut dalam air karena bersifat non-polar, tetapi larut dalam pelarut non-polar seperti kloroform.

Apa yang Dimuat oleh Lipid?

Lipid terutama terdiri dari hidrokarbon dalam bentuknya yang paling rendah, membuatnya menjadi bentuk penyimpanan energi yang sangat baik, ketika dimetabolisme hidrokarbon mengoksidasi untuk melepaskan energi dalam jumlah besar. Jenis lipid yang ditemukan dalam sel lemak untuk tujuan ini adalah trigliserida, ester yang dibuat dari gliserol dan tiga asam lemak.

Darimana Lipid Itu Berasal?

Kelebihan karbohidrat dalam makanan diubah menjadi trigliserida, yang melibatkan sintesis asam lemak dari asetil-CoA dalam proses yang dikenal sebagai lipogenesis, dan berlangsung di retikulum endoplasma. Pada hewan dan jamur, satu protein multi-fungsi menangani sebagian besar proses ini, sementara bakteri menggunakan beberapa enzim yang terpisah. Beberapa jenis asam lemak tidak jenuh tidak dapat disintesis dalam sel mamalia, dan jadi harus dikonsumsi sebagai bagian dari diet, seperti omega-3.

Asetil-KoA juga terlibat dalam jalur mevalonat, bertanggung jawab untuk memproduksi berbagai isoprenoid, yang termasuk lipid penting seperti kolesterol dan hormon steroid.

Lipid yang Hydrolysable dan Non-terhidrolisis

Lipid yang mengandung gugus fungsi ester dapat dihidrolisis dalam air. Ini termasuk lemak netral, lilin, fosfolipid, dan glikolipid. Lemak dan minyak terdiri dari trigliserida, terdiri dari gliserol (1,2,3-trihidroksipropana) dan 3 asam lemak untuk membentuk triester. Trigliserida ditemukan di dalam darah, dan disimpan dalam sel-sel lemak. Hidrolisis lengkap triasilgliserol menghasilkan tiga asam lemak dan molekul gliserol.

Lipid non-terhidrolisis tidak memiliki gugus fungsi seperti itu dan termasuk steroid dan vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, dan K).

Asam lemak

Asam lemak adalah asam karboksilat rantai panjang (biasanya 16 atau lebih atom karbon) yang mungkin atau mungkin tidak mengandung ikatan rangkap karbon-karbon. Jumlah atom karbon hampir selalu bilangan genap dan biasanya tidak bercabang. Asam oleat adalah asam lemak yang paling melimpah di alam.

Lilin / Lemak dan Minyak

Ini adalah ester dengan asam karboksilat rantai panjang dan alkohol panjang. Lemak adalah nama yang diberikan untuk kelas trigliserida yang muncul sebagai padat atau semipadat pada suhu kamar, lemak terutama hadir pada hewan. Minyak adalah trigliserida yang muncul sebagai cairan pada suhu kamar, minyak terutama ada pada tumbuhan dan kadang-kadang pada ikan.

Mono / Poly Tidak Jenuh dan Jenuh

Asam lemak tanpa ikatan ganda karbon-karbon ini disebut jenuh. Mereka yang memiliki dua atau lebih ikatan ganda disebut polyunsaturated. Asam oleat adalah tak jenuh tunggal, karena memiliki ikatan rangkap tunggal.

Lemak jenuh biasanya padat dan berasal dari hewan, sementara lemak tak jenuh adalah cairan dan biasanya diekstraksi dari tanaman.

Lemak tak jenuh mengasumsikan geometri tertentu yang mencegah molekul dari pengepakan seefisien seperti yang mereka lakukan dalam molekul jenuh, yang mengarah ke kecenderungan mereka untuk eksis sebagai cairan daripada padat. Jadi, titik didih lemak tak jenuh lebih rendah daripada lemak jenuh.

Sintesis dan Fungsi Lipid dalam Tubuh

Lipid digunakan secara langsung, atau disintesis, dari lemak yang ada dalam makanan. Ada banyak jalur biosintetis untuk memecah dan mensintesis lipid dalam tubuh.

Fungsi biologis utama lipid termasuk menyimpan energi, karena lipid dapat dipecah untuk menghasilkan energi dalam jumlah besar. Lipid juga membentuk komponen struktural membran sel, dan membentuk berbagai kurir dan molekul sinyal di dalam tubuh.

Fungsi lipid adalah:

1. Menyimpan energi dan transport, sebagai fungsi utama triasilgliserol yang ditemukan dalam jaringan adiposa.
2. Sebagai struktur membran
3. Kulit pelindung dari komponen dinding sel
4. Penyampai kimia
5. Insulasi Barier, untuk menghindari panas, tekanan listrik dan fisik
6. Kofaktor/prekursor enzim, untuk aktivitas enzim seperti fosfolipid dalam darah, koenzim A, dan sebagainya.
7. Hormon dan vitamin, prostaglandin: asam arakidonat adalah prekursor untuk biosintesis prostaglandin, hormon steroid, dan lain-lain
8. sebagai makanan
9. isolator, lemak adalah penghantar panas yang buruk, menghalangi keluarnya panas dari tubuh
10. zat pelindung
11. menjaga sitoplasma tetap utuh sehingga dapat menjaga keutuhan sel serta sangat kritis dengan perannya sebagai membran
12. digunakan pada pembuatan sabun
13. digunakan pada pembuatan gliserol
14. cat pakaian minyak, digunakan minyak pengering yang mengandung sisa asam lemak dengan banyak ikatan C-C. Dapat dioksidasi pada suhu kamar, membentuk zat yang keras dan tahan air (water proof)