Bawang putih adalah spesies caral dari genus Allium . Genus ini menyajikan beberapa spesies kepentingan ekonomi terbesar, setelah sereal. Setidaknya setengah lusin spesies Januari ini dikonsumsi oleh manusia dan hewannya. Selain itu, spesies ini mudah dibudidayakan dalam pot, sehingga ideal untuk taman kota .
Perbungaan bawang putih liar
Filogeni dan sejarah evolusi: seperti yang kami katakan, bawang putih ( Allium sativum ) adalah spesies caral dari genus yang berbagi dengan bawang ( Allium cepa ) dan daun bawang ( A. porrum ), antara lain, karena genus mencakup 1.250 spesies. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang filogeni dalam artikel bawang di sini . Sejumlah besar spesies ini menanggapi keberhasilan evolusi besar kelompok tersebut . Selain spesies tersebut harus ditambah banyak varietas yang ada. Ini terutama dibagi menjadi dua jenis, bawang putih putih atau merah. Beberapa nama varietasnya adalah Susanville, Inchellium Red, German Red, Asian Tempest, Rocamboie Red, Porcelain dan Big head .
Deskripsi: Tanaman bawang putih dapat mencapai tinggi 50 cm. Daun khas genus ini berselubung dan memanjang, meskipun tidak seperti spesies lain dari genus, bawang putih tidak kehilangan daun sepanjang tahun. Akarnya pendek dan dangkal. Akarnya juga membentuk umbi yang terkubur, kepala bawang putih, dengan asosiasi hingga 20 bawang putih ditutupi oleh kutikula sayuran yang mengering. Setiap bawang putih pada gilirannya akan dapat mereproduksi tanaman baru. Tiga bulan setelah disemai, atau selama musim semi, tangkai bunga muncul setinggi 80 cm. Di dalamnya tampak perbungaan bunga putih kecil di umbel dengan bunga dengan 6 kelopak, 6 benang sari dan putik tunggal . Pada sebagian besar varietas yang dapat dibudidayakan, bunga-bunga ini tidak mencapai masa berbunga.
Distribusi dan habitat: bawang putih berasal dari wilayah Asia di mana mereka saat ini ditemukan dari Cina hingga Iran. Namun, manusia menyebarkan budidayanya dengan cepat ke seluruh Eropa dan Mediterania, di mana banyak varietasnya sendiri telah diciptakan. Untuk budidayanya, biasanya ditanam pada kedalaman sekitar 3 cm pada akhir musim dingin , ketika sudah mulai bertunas. Itu disiram setiap hari , dan tergantung pada varietasnya, dapat dipanen antara 15 dan 70 hari kemudian. Adapun tanahnya harus dikeringkan dengan baik, baik lempung atau liat . The pembuahan bawang putih harus lebih besar dari sayuran lainnya, yang mereka biasanya ditanam di rotasi dengan sereal , yang meninggalkan tanah dengan banyak bahan organik.
Interaksi dengan manusia: sisa-sisa yang ditemukan di pemukiman manusia primitif mengungkapkan bahwa bawang putih adalah bagian dari spesies yang dikumpulkan manusia sebelum belajar bercocok tanam. Dari penemuan-penemuan semacam ini kita dapat menyimpulkan bahwa bawang putih berakar dalam dalam tradisi makanan manusia. Kebanyakan budaya Eurasia menggunakan beberapa spesies dari genus Allium , dan banyak dari mereka khususnya bawang putih. Teknik pengawetan tradisional memungkinkan bawang putih disimpan untuk waktu yang lama, meskipun sudah menjadi sayuran yang tidak mudah rusak. The string bawang putih , untuk konservasi mereka, dapat dilihat dari Romawi dan mosaik Yunani ke pasar abad ke-20. Penghasil bawang putih terbesar di dunia adalah Cina , diikuti oleh India dan Mesir. Beberapa spesies bawang putih digunakan sebagai tanaman hias karena keindahan bunganya.