Jamur adalah organisme yang membutuhkan sedikit nutrisi untuk berkembang dan tumbuh, sehingga dilihat dari perspektif itu mereka adalah makanan yang ideal dari sudut pandang biaya produksi .
Masalahnya adalah nilai gizinya yang rendah . Faktanya, beberapa jamur paling lezat yang bisa dicicipi beracun jika dimakan mentah atau berlebihan. Selain itu, banyak dari mereka yang sukulen, yaitu jaringannya mengandung banyak air, sehingga konservasinya rumit . Selain itu, mereka cenderung menjadi terkontaminasi dengan jamur lain dengan beberapa kemudahan .
Ada lebih dari 100 spesies jamur yang dapat dimakan , beberapa di antaranya dengan harga di atas 900 euro per kilo, seperti truffle hitam ( Tuber melanosporum ) atau sangat murah seperti jamur, yang umumnya dapat ditemukan hanya di bawah 8 euro per kilo.
Spora ditemukan di lamina di bagian bawah tutup jamur.
Secara industri, beberapa spesies telah diproduksi, seperti jamur , itulah sebabnya harganya sangat murah. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang jamur putih kecil ini di artikel kami di sini . Jamur lain yang telah diindustrialisasi dengan lebih sukses adalah jamur thistle , dari genus Pleurotus . Di antaranya Anda dapat membaca lebih lanjut di tautan ini di sini . Spesies ini dibudidayakan secara industri. Dengan kata lain, eksploitasi mereka berlanjut sepanjang tahun berkat fakta bahwa mereka dibudidayakan dengan cara tertentu sehingga mereka keluar sepanjang tahun dan tidak hanya di musim-musim biasa, biasanya musim gugur . Jangan khawatir dengan jenis budidaya ini, karena tomat dan semua buah dari kebun, yang dapat diperoleh segar di musim dingin, tumbuh dengan cara yang sama, di rumah kaca.
Jamur lain yang dipasarkan termasuk dalam kelompok makanan yang disebut ” musiman ” atau telah dikeringkan, dikeringkan atau diawetkan untuk memperpanjang umur simpan produk. Misalnya, secara tradisional senderuelas dikeringkan dengan tali untuk dinikmati sepanjang tahun.
Untuk mencapai kondisi pertumbuhan jamur ini, kelembaban tinggi dan seringkali suhu sedang , banyak kelembaban dan sedikit pencahayaan diperlukan. Jamur tumbuh di daerah gelap sehingga biasanya tumbuh secara industri di ruangan gelap dengan kelembaban dan suhu yang terkontrol, antara 18 dan 25 C. Ruangan itu dipenuhi rak-rak dengan nampan tanah, dengan bahan organik yang cukup untuk tumbuh dan di mana beberapa spora jamur telah ditaburi sebelumnya. Pada akhirnya, jamur itu sendiri yang sudah tumbuh melepaskan sporanya sendiri, jadi Anda hanya perlu menambahkan tanah baru dari waktu ke waktu.
Seperti yang Anda lihat, sistem ini dapat disederhanakan untuk tumbuh di rumah dan menumbuhkan jamur Anda sendiri, bagaimanapun Anda harus waspada terhadap kontaminasi jamur lain , yang dapat mempengaruhi struktur rumah. Itulah sebabnya mereka dapat ditanam berkali-kali di nampan dengan tanah di dalam kotak yang tidak sepenuhnya tertutup sehingga cahaya mencapainya. Untuk “menabur” mereka, cukup dengan menaburkan spora beberapa jamur yang dapat dibeli di pasar mana pun, untuk dikonsumsi. Permukaan bumi harus dibasahi setiap hari dan setelah 20 hari kita akan memiliki produksi jamur pertama.
The spora spesies lain yang lebih sulit untuk tumbuh, yang dijual disertai dengan petunjuk yang tepat untuk disemai di taman atau di daerah berhutan . Biasanya mereka harus ditanam di tempat teduh dan sering disiram . Perlu diingat ketika menanam jamur bahwa banyak dari mereka adalah simbion dari spesies pohon tertentu , sehingga jamur hanya dapat tumbuh di mana ada pohon dari spesies itu.