Mereka sangat penting untuk respirasi, pencernaan makanan, fungsi otot dan saraf, di antara ribuan peran lainnya.
Enzim membantu mempercepat reaksi kimia dalam tubuh manusia. Mereka mengikat molekul dan mengubahnya dengan cara tertentu.
Reaksi kimia yang membuat kita tetap hidup; metabolisme kita, bergantung pada kerja yang dilakukan oleh enzim.
Mereka mempercepat (mengkatalisis) reaksi kimia, dalam beberapa kasus, enzim dapat menghasilkan reaksi kimia jutaan kali lebih cepat daripada tanpa itu.
Substrat berikatan dengan sisi aktif enzim dan diubah menjadi produk. Setelah produk meninggalkan situs aktif, enzim siap untuk mengikat substrat baru dan mengulangi prosesnya.
Apa yang dilakukan enzim?
Sistem pencernaan: Enzim membantu tubuh memecah molekul kompleks yang lebih besar menjadi molekul yang lebih kecil, seperti glukosa, sehingga tubuh dapat menggunakannya untuk bahan bakar.
Replikasi DNA: Setiap sel dalam tubuh Anda mengandung DNA. Setiap kali sel membelah, DNA itu harus disalin. Enzim membantu dalam proses ini dengan membuka gulungan DNA dan menyalin informasi.
Enzim hati: Hati memecah racun dalam tubuh. Untuk melakukan ini, ia menggunakan berbagai enzim.
Bagaimana Enzim Bekerja
Model “gembok dan kunci” pertama kali diusulkan pada tahun 1894. Dalam caral ini, situs aktif enzim adalah bentuk tertentu, dan hanya substrat yang akan masuk ke dalamnya, seperti gembok dan kunci.
Model ini sekarang telah diperbarui dan disebut caral fit yang diinduksi.
Dalam caral ini, situs aktif berubah bentuk saat berinteraksi dengan substrat. Setelah substrat terkunci sepenuhnya dan pada posisi yang tepat, katalisis dapat dimulai.
Kondisi sempurna:
Enzim hanya dapat bekerja dalam kondisi tertentu. Sebagian besar enzim dalam tubuh manusia bekerja paling baik pada sekitar 37 ° C – suhu tubuh. Pada suhu yang lebih rendah, mereka akan terus bekerja tetapi jauh lebih lambat.
Demikian pula enzim hanya dapat bekerja pada kisaran pH tertentu (asam/basa). Preferensi mereka tergantung di mana mereka berada di tubuh.
Misalnya, enzim di usus bekerja paling baik pada pH 7,5, sedangkan enzim di perut bekerja paling baik pada pH 2 karena perut jauh lebih asam.
Jika suhu terlalu tinggi atau jika lingkungan terlalu asam atau basa, enzim berubah bentuk; Ini mengubah bentuk situs aktif sehingga substrat tidak dapat mengikatnya; enzim mengalami denaturasi.
Kofaktor:
Beberapa enzim tidak dapat bekerja kecuali mereka memiliki molekul non-protein spesifik yang melekat padanya. Ini disebut kofaktor. Misalnya, karbonat anhidrase, enzim yang membantu menjaga pH tubuh, tidak dapat bekerja kecuali jika terikat pada ion seng.
Inhibisi:
Untuk memastikan bahwa sistem tubuh berfungsi dengan baik, enzim terkadang harus diturunkan. Misalnya, jika suatu enzim menghasilkan terlalu banyak produk, pasti ada cara untuk mengurangi atau menghentikan produksi.
Latihan
Aktivitas enzim dapat dihambat dengan beberapa cara:
Inhibitor kompetitif: molekul memblokir situs aktif sehingga substrat harus bersaing dengan inhibitor untuk mengikat enzim.
Inhibitor non-kompetitif – Sebuah molekul mengikat enzim di suatu tempat selain situs aktif dan mengurangi seberapa baik kerjanya.
Inhibitor ireversibel: Inhibitor ireversibel mengikat enzim dan menonaktifkannya secara permanen.
Contoh enzim spesifik:
Ada ribuan enzim dalam tubuh manusia, berikut beberapa contohnya:
Lipase: sekelompok enzim yang membantu mencerna lemak di usus.
Amilase: membantu mengubah pati menjadi gula. Amilase ditemukan dalam air liur.
Maltase: juga ditemukan dalam air liur; memecah gula maltosa menjadi glukosa. Maltosa ditemukan dalam makanan seperti kentang, pasta, dan bir.
Tripsin – Ditemukan di usus kecil, ia memecah protein menjadi asam amino.
Laktase: juga ditemukan di usus kecil, memecah laktosa, gula susu, menjadi glukosa dan galaktosa.
Acetylcholinesterase – memecah neurotransmitter asetilkolin di saraf dan otot.
Helicase: mengurai DNA.
DNA polimerase: mensintesis DNA deoksiribonukleotida.
Kesimpulan.
Enzim memainkan peran penting dalam fungsi sehari-hari tubuh manusia. Dengan mengikat dan mengubah senyawa, mereka sangat penting untuk berfungsinya sistem pencernaan, sistem saraf, otot, dan banyak lagi.