Kristalisasi adalah nama yang diberikan untuk prosedur pemurnian yang digunakan dalam kimia dimana pembentukan kristal padat terjadi, dari gas, cairan atau bahkan dari larutan. Dalam proses ini ion , molekul atau atom yang membentuk jaringan di mana mereka membentuk ikatan hingga membentuk kristal, yang banyak digunakan dalam kimia untuk memurnikan zat padat. Melalui kristalisasi, suatu komponen dipisahkan dari larutan dalam keadaan cair, mengubahnya menjadi padat sebagai kristal yang mengendap . Langkah atau operasi ini diperlukan untuk bahan kimia apa pun yang ditemukan sebagai bubuk atau kristal di dunia komersial, misalnya, gula, garam, dll.
Ketika kita menyiapkan larutan pekat pada suhu tinggi, dan kemudian mendinginkannya, larutan yang dikenal sebagai lewat jenuh akan terbentuk, menjadi larutan yang untuk sesaat memiliki lebih banyak zat terlarut daripada yang dimungkinkan oleh larutan spesifik pada suhu tertentu dalam keadaan dari Saldo. Kami kemudian bisa mendapatkan solusi untuk mengkristal melalui pendinginan terkontrol. Di atas segalanya, senyawa awal mengkristal, yang memperkaya apa yang disebut larutan induk dengan pengotor yang ada dalam campuran utama karena tidak dapat mencapai batas kelarutannya.
Untuk menggunakan teknik pemurnian ini, harus ada perubahan signifikan dalam kelarutan sehubungan dengan suhu, yang tidak selalu terjadi. Misalnya, natrium klorida (garam laut), memiliki kelarutan sekitar 35 g/100 untuk suhu antara 0 sampai 100ºC, yang menyebabkan kristalisasi karena perubahan suhu sedikit menarik, tetapi ini tidak terjadi untuk semua garam, misalnya, untuk KNO3. Semakin besar perbedaan kelarutan terhadap suhu, semakin baik hasil yang dapat dicapai. Pada tingkat industri, proses ini dapat menambahkan proses pemurnian lain seperti penyaringan, penuangan , dll. Setelah melakukan prosedur ini, bahannya benar-benar murni.
Ketika kami menyiapkan larutan pekat dari zat apa pun dalam pelarut yang baik, dan kami menambahkan pelarut yang kurang cocok yang dapat dicampur dengan yang pertama, pelarut pertama dari padatan terlarut mulai mengalami pengendapan, yang membuat larutan induk lebih kaya karena pengotor, misalnya asam benzoat dapat dipisahkan dalam larutan, dalam aseton dengan menambahkan air.
Dengan cara yang sama, jika kita menguapkan pelarut yang ada dalam larutan, kita akan dapat memulai kristalisasi padatan yang dilarutkan ketika batas kelarutan masing-masing tercapai. Cara ini sudah digunakan sejak zaman dahulu untuk pembuatan garam , mulai dari air asin atau juga dari air laut.
Dalam senyawa tertentu, tekanan uap yang dimiliki padatan bisa cukup tinggi untuk dapat menguapkan sejumlah besar senyawa yang bersangkutan tanpa mencapai titik lelehnya, yang disebut sublimasi . Uap yang terbentuk, terkondensasi di bagian terdingin yang ditawarkan dalam bentuk apa yang dikenal sebagai, “jari dingin” misalnya, umumnya berubah dari gas ke keadaan padat, yang dikenal sebagai sublimasi regresif, yang membuat itu terpisah dari kemungkinan kotoran yang mungkin ada. Dengan mengikuti jenis prosedur ini, Anda bisa mendapatkan zat padat murni yang dapat dengan mudah menyublim, seperti kafein, belerang, asam salisilat, dll.
Bentuk lain dari kristalisasi, atau pemurnian, adalah melalui peleburan padatan. Cairan yang kita peroleh dalam proses pertama mengkristal padatan dalam keadaan murni, yang membuatnya kaya, kemudian fase cair mengkristal. Proses ini dikenal sebagai pendinginan selektif dari padatan cair sebelumnya.
Bagian terpenting dari proses kristalisasi adalah pertumbuhan kristal . Perbedaan bentuk atau ukuran kristal disebabkan oleh kondisi yang berbeda, seperti pelarut yang digunakan atau konsentrasi senyawa yang digunakan. Kristal tumbuh dengan membentuk lapisan molekul di sekitar kristal awal.