Ragi

Ragi adalah kelompok non-monofiletik dalam Kerajaan Jamur (Kingdom Fungi ). Oleh karena itu nama ragi tidak memiliki nilai taksonomi . Namun, penggunaannya sepanjang sejarah untuk merujuk pada jamur tertentu dengan karakteristik serupa membuatnya tetap berguna.

Ragi yang ditanam dalam cawan Petri

Filogeni dan sejarah evolusi : Terminasi ini mencakup semua jamur, baik bersel tunggal maupun berfilamen, yang memiliki kemampuan untuk berfermentasi . Jamur yang termasuk dalam kelompok ini dapat berasal dari divisi Ascomycota (khususnya subdivisi Saccharomycotina dan Taphrinomycotina ) dan Basidiomycota (dalam subdivisi Urediniomycetes ). Secara total mereka terdiri dari beberapa ribu jamur yang dijelaskan, meskipun tidak mengesampingkan bahwa lebih banyak akan ditemukan di masa depan. The divisi pada tanaman dan jamur sesuai dengan nilai taksonomi yang sama dari Filum pada hewan dan protista. Dari apa yang terlihat bahwa mereka adalah kelompok yang sangat luas dalam evolusi Kerajaan Jamur . Yang paling dikenal adalah yang termasuk dalam Kelas Saccharomycetes Saccharomyces cerevisiae dan S. pombe , yang sering digunakan dalam pekerjaan laboratorium .

Gambaran umum Fermentasi adalah cara memperoleh energi melalui metabolisme sederhana gula di mana ia dipecah menjadi zat lain yang lebih sederhana dan karbon dioksida dalam bentuk gas. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang fermentasi di artikel yang kami persembahkan untuk semua jenis fermentasi yang telah dijelaskan, di sini . Ragi, menjadi uniseluler mayoritas atau membentuk agregat berserabut , berkembang biak dengan tunas atau bipartisi aseksual dan dengan askospora atau basidiospora (tergantung pada Divisi mereka) di bagian mereka dari siklus reproduksi seksual. Beberapa dari mereka tidak dapat menyelesaikan siklus seksual, ini termasuk dalam genus Candida .

Distribusi dan Habitat : Ragi ada di mana – mana , ditemukan di seluruh dunia, dan dapat diisolasi dari permukaan tanaman dan buah-buahan, serta dari tanah . Terlepas dari kenyataan bahwa ragi membutuhkan kondisi anaerobik untuk berfermentasi, dimungkinkan untuk menumbuhkannya dalam media kultur cair di mana dalam kondisi yang sama oksigen relatif sedikit. Namun, mereka juga dapat tumbuh di media padat dan dalam proporsi oksigen atmosfer (21%), hanya dalam kondisi ini mereka tidak menggunakan fermentasi sebagai jalur katabolik, tetapi mereka bernafas dan menggunakan siklus Krebs seperti eukariota lainnya.

Interaksi dengan manusia : Ragi telah digunakan oleh manusia selama ribuan tahun dalam produksi makanan . Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang ragi Saccharomyces cerevisiae yang paling terkenal , yang bertanggung jawab untuk memfermentasi roti, anggur, dan bir, dalam artikel yang kami dedikasikan di sini . Ragi adalah salah satu eukariota paling sederhana yang ada, itulah sebabnya mereka telah digunakan sebagai caral sel eukariotik dalam banyak penelitian. Ini juga merupakan organisme eukariotik pertama di mana upaya telah dilakukan untuk mengekspresikan gen dari eukariota lain melalui proses rekombinasi . Beberapa jamur menyebabkan infeksi pada manusia, biasanya pada selaput lendirnya, seperti kandidiasis yang disebabkan oleh jamur Candida albicans (yang tentangnya Anda dapat membaca lebih lanjut di artikel yang kami persembahkan di sini ).

Related Posts