The dinding bakteri memenuhi fungsi pertahanan dan pengakuan pada bakteri . Tergantung pada jenis dinding selnya, bakteri dibagi menjadi bakteri GRAM positif dan bakteri GRAM negatif. Baca lebih lanjut tentang pewarnaan GRAM di sini . Peptidoglikan atau peptidoglikan merupakan komponen utama dinding bakteri. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang komposisi dinding bakteri di sini .
Rantai peptidoglikan setelah sintesis mereka terkait satu sama lain.
Secara kimia, peptidoglikan terdiri dari dua polimer , N-asetil-glukosamin dan asam N-asetilmuranat . Keduanya merupakan turunan dari monosakarida yang telah dimodifikasi. Asam N-asetilmuramat (MurNAc) disintesis dalam bakteri dengan bergabung, melalui ikatan eter, asam laktat dan N-asetilglukosamin . N-asetilglukosamin (disingkat GlcNAc atau NAG) disintesis dengan menambahkan gugus asetil ke asam amino glukosamin , yang selanjutnya disintesis dengan menambahkan gugus amino ke glukosa, monosakarida 6-karbon. Kedua senyawa bergabung melalui ikatan kovalen antara karbon 1 dan 4 (ikatan beta 1-4) untuk membentuk polimer panjang tidak bercabang di mana GlcNAc dan MurNAc bergantian dalam rantai.
Polimer peptidoglikan pada gilirannya mampu berinteraksi satu sama lain , sedemikian rupa sehingga satu makromolekul besar terbentuk menghubungkan semua polimer yang membentuk dinding sel. Ikatan ini terbentuk antara rantai asam amino yang berdekatan yang berasosiasi dengan MurNAc. Di antara asam amino yang dapat mengikat MurNAc, setidaknya 3 tidak ada dalam protein bakteri , dan mereka adalah asam D-glutamat, D-alanin dan pimelat MesoDiamino . Ikatan tipe peptida muncul di antara mereka. Asam amino yang digunakan untuk membangun hubungan ini berubah di antara spesies yang berbeda, sehingga dapat digunakan sebagai kriteria taksonomi.
Himpunan makromolekul ini dibentuk oleh rantai peptidoglikan dan hubungan antara asam amino yang menyertainya sering disebut jaringan murein dan inilah yang memberi sifat fisik pada dinding bakteri.
GlcNAc ditemukan tidak hanya di peptidoglikan dinding bakteri tetapi juga dalam struktur berdasarkan polimer struktural seperti kitin dari eksoskeleton arthropoda atau di dinding sel jamur. Peptidoglikan dan polimer berbasis GlcNAc lainnya sangat tahan terhadap kekuatan mekanik dan kimia, menjadikannya ideal untuk pertahanan fisik dan penahanan sel.
The GRAM negatif memiliki polimer peptidoglikan kecil hanya berisi satu sampai sekitar lapisan sepuluh peptidoglikan dan tidak bersatu dengan jembatan interpeptide. Jadi dinding bakteri sebagian besar adalah lipoprotein (hingga 80%) yang terletak di pori-pori besar yang dimiliki peptidoglikannya. Sebaliknya, pada dinding GRAM positif terdapat lebih banyak polimer peptidoglikan , hingga 50 lapisan peptidoglikan telah dihitung pada bakteri genus Bacillus. Mereka meninggalkan lebih sedikit lubang di dinding dan karena itu kandungan lipoprotein mereka lebih rendah.