Koloid adalah senyawa kimia di mana partikel-partikel kecil suatu zat terdispersi dalam medium pendispersi, tanpa dilarutkan, tetapi hanya dalam suspensi.
Misalnya, dalam kasus awan, media pendispersinya adalah udara, dalam wujud gas, dan partikel yang terdispersi adalah air dalam wujud cair.
Dalam kasus asap atau debu, partikel yang terdispersi berbentuk padat.
Ada juga fase pendispersi cair atau gas dengan partikel cair terdispersi, atau juga padat atau gas, (seperti susu, mayones, aerosol, busa, dll.)
Partikel yang terdispersi disebut misel. Misel sangat kecil, mereka tidak dapat dilihat dengan mikroskop optik, dan mereka berinteraksi dengan media pendispersi dengan cara yang berbeda, tergantung pada variabel tertentu. Sebagai contoh, mari kita ambil misel dengan rantai hidrokarbon nonpolar panjang dan ujung polar, terdispersi dalam air. Ujung kutub akan membentuk ikatan hidrogen dengan molekul air, sedangkan rantai nonpolar akan berorientasi ke pusat misel, tanpa bersentuhan dengan air.
Ketika media pendispersinya adalah air, kita dapat berbicara tentang koloid hidrofobik atau hidrofilik, tergantung pada afinitas misel dengan media pendispersi.
Sifat koloid hidrofobik.
Penggolongan koloid menjadi hidrofilik dan hidrofobik tidak mutlak, karena beberapa sol (partikel padat yang terdispersi dalam medium cair) terletak dalam golongan perantara; Bagaimanapun, klasifikasi ini berguna untuk mempelajari sifat-sifatnya.
Perilaku koloid hidrofilik dan hidrofobik sangat berbeda, tergantung pada variabel yang berbeda seperti: viskositas, tekanan onkotik, tegangan permukaan dan stabilitas masing-masing.
Dalam koloid hidrofobik, viskositas dan tegangan permukaan serupa dalam partikel terdispersi dan dalam medium pendispersi. Karakteristik ini, ditambah dengan ukuran misel yang kecil, menyebabkan efek Tyndall yang sangat mencolok (pembedaan optis antara fase terdispersi dan fase pendispersi). Efek Tyndall digunakan untuk membedakan larutan sejati koloid. Pada yang terakhir, misel menyebarkan cahaya yang diterima dan gerakannya yang tidak teratur dapat diamati, dalam bentuk zig-zag, itu adalah gerakan Brown.
Stabilitas koloid ini bergantung pada muatan listrik miselnya, yang bertanda sama, dan disimpan dalam larutan dengan gaya tolak menolak. Ketika dispersi koloid ditempatkan di antara dua elektroda, ia dikenai medan listrik, dan misel bermigrasi ke salah satu elektroda, tergantung pada muatan listriknya. Fenomena ini disebut elektroforesis.
Pengendapan koloid hidrofobik bersifat ireversibel, karena begitu misel diendapkan, mereka tidak dapat terdispersi lagi. Untuk mengendapkan partikel koloid hidrofobik, elektrolit yang muatannya berlawanan dengan misel harus ditambahkan ke larutan, menetralkan muatan tersebut. Koloid hidrofobik juga dapat diendapkan dengan koloid lain, selama misel keduanya bermuatan listrik berlawanan, dan pencampuran dilakukan dalam proporsi yang sesuai.