Genus jamur Penicillium sangat penting bagi manusia. Bukan hanya karena bertanggung jawab atas antibiotik pertama yang dia gunakan, tetapi juga untuk kegunaan lain dari berbagai spesies genus ini seperti dalam produksi keju biru. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang Penisilin di artikel kami di sini dan tentang keju biru di sini .
1: Konidiofor, 2: metula, 3: phialis, 4: ascospora.
Filogeni dan sejarah evolusi : genus Penicillium adalah jamur. Jadi itu diklasifikasikan dalam Kerajaan Jamur . Di dalamnya, ditemukan dalam Filum acomycetes ( Ascomycota ), termasuk dalam Kelas Eurotiomycetes , dalam Ordo Eurotiales , dalam keluarga taksonomi Trichomaceae . Genus Penicillium adalah rumah bagi lebih dari 300 spesies, meskipun tidak semua dikenali dengan jelas dalam genus. Beberapa di antaranya lebih penting seperti Penicillium roqueforti , yang namanya berasal dari keju biru atau Penicillium notatum , dari mana Alexander Fleming mengisolasi penisilin untuk pertama kalinya (dari setiap liter biakan ia memperoleh 2 mg penisilin). Saat ini, penisilin diperoleh dari spesies lain, P. chysogenum , yang mampu menghasilkan antibiotik dalam jumlah yang jauh lebih besar, mencapai 60g per liter, tiga puluh ribu kali lebih banyak.
Deskripsi : Penicilliums adalah jamur berserabut tidak berwarna . Semua spesies dari genus Penicillium memiliki ciri khas yang membuatnya mudah dikenali. Bentuk reproduksi aseksual mereka, konidiofor , tumbuh membentuk sikat padat seperti bantalan . Penicilli menghasilkan konidia , sejenis spora yang ditandai dengan pembentukan langsung di hifa. The conidiophore , bagian vegetatif dari tubuh buah, akan cabang ke Metula , seorang perantara jenis sel . Jenis sel berbentuk botol , yang disebut phialid , muncul di ujung métula . The percabangan dari konidiofor, jumlah metulas dan phialides yang muncul di akhir setiap conidiophore, digunakan sebagai karakter yang khas untuk diferensiasi spesies dari genus. Di ujung phialides adalah tempat ascospores akan tumbuh , satu atau lebih satu di atas yang lain. Lebih banyak spora yang menempel pada phialide lebih muda dan lebih jauh adalah yang tertua dan selesai melepaskan untuk membubarkan jamur . Biasanya hanya spora yang berwarna dan biasanya berwarna hijau . Tidak semua spesies dari genus mensintesis penisilin, meskipun sebagian besar melakukannya .
Distribusi dan habitat : genus ada di mana – mana , dan sangat mudah diisolasi dari tanah . Meskipun sporanya juga ada di udara . Mereka tidak membutuhkan banyak kelembaban untuk tumbuh, sehingga mereka dapat melakukannya dengan sedikit materi, bersama dengan genus Aspergillus genus yang sporanya bertahan lebih lama di udara di dalam rumah. Beberapa spesiesnya dapat mempengaruhi pelumas dan mesin, karena mereka dapat memperoleh energi dari pelumas.
Interaksi dengan manusia : beberapa spesies dari genus ini memainkan peran kunci dalam produksi keju (seperti camembert atau brie) dan makanan berbasis daging yang matang (seperti ham atau sosis yang diawetkan ) di mana jamur ini melindungi makanan dari invasi organisme lain. jamur yang tidak diinginkan, dengan melepaskan mikotoksin . Mereka bahkan ditemukan berkontribusi pada rasa, bau, dan tekstur sosis.