Biokimia Sel

Untuk memulai studi tentang sel (sitologi), pertama-tama kita harus memiliki gagasan tentang struktur dasar sel atau struktur kimia yang dimiliki sel.

Sejak penemuan sel, manusia telah memperhatikan pengklasifikasian mereka dan dengan demikian struktur kimia sel dibagi menjadi dua kelompok besar:

Zat Anorganik : Air dan Garam Mineral

Zat Organik : Vitamin, Karbohidrat, Lipid, Protein dan Asam Nukleat.

Kami akan menganalisisnya secara terpisah untuk memudahkan pemahaman.

Zat Anorganik

Air

Ini adalah zat yang paling melimpah di planet Bumi. Molekul air terdiri dari dua atom hidrogen dan satu atom oksigen, dihubungkan oleh ikatan kovalen. Sifat eksklusif air dan kohesi kekuatannya yang membuat zat ini mengalir dan menyesuaikannya dengan bentuk wadah yang menampungnya. Kohesi ini bertanggung jawab atas tegangan permukaan, yang memungkinkan beberapa serangga mendarat di permukaan air.

Air dianggap sebagai pelarut universal, karena memiliki daya rekat yang besar, yaitu penyatuan molekul polar. Zat yang larut dalam air disebut hidrofilik dan zat yang tidak larut disebut hidrofobik.

Air berpartisipasi dalam sebagian besar reaksi kimia dan reaksi ini dapat dilakukan dengan dua cara:

• Reaksi sintesis karena dehidrasi: karena kehilangan air. Ketika ada pelepasan molekul air dalam persatuan.
• Reaksi hidrolisis: molekul dipecah menjadi dua dan dalam proses ini adalah masuknya molekul air.

garam mineral:

Seperti namanya, mereka adalah garam yang diekstraksi dari mineral, mereka memiliki fungsi kerangka atau struktural. Mereka dilarutkan dalam air dan sangat penting untuk metabolisme sel.

Mari kita lihat garam mineral utama:

Ion	Fungsi utama	Sumber makanan
Kalsium	Ini adalah bagian dari pembentukan dan pemeliharaan tulang dan gigi.	Susu dan turunannya.
Besi	unsur hemoglobin	Daging dan kacang-kacangan
Seng	Pembentuk enzim, sel dengan banyak fungsi di dalam tubuh.	Daging dan telur
Klorin	Berpartisipasi dalam regulasi dan keseimbangan air.	garam meja biasa
Kalium	Berpartisipasi dalam proses kontraksi otot dan sintesis glikogen.	Pisang, Tomat

zat organik

vitamin

Vitamin adalah zat organik yang penting untuk metabolisme sel. Secara kimia kita dapat mengatakan bahwa vitamin dilarutkan dalam dua jenis zat:

Ada yang larut dalam air vitamin , yang larut dalam air, dan vitamin yang larut dalam lemak yang larut dalam lipid.

Ada banyak jenis vitamin, oleh karena itu hanya beberapa yang paling terkenal yang akan disajikan:

larut dalam air	vitamin	Sumber-sumber utama	Gejala kekurangannya
	B¹²	Daging, telur, dan susu.	Anemia, masalah sistem saraf.
	C	Kacang-kacangan, Sayuran dan Buah-buahan.	Curang
larut dalam lemak	D	Sayuran, Produk susu, Telur dan sinar matahari.	Rakhitis dan penipisan tulang.
	DAN	Gandum, sereal dan telur.	Anemia dan kemandulan

Karbohidrat

Karbohidrat juga disebut sebagai karbohidrat, karbohidrat, atau gula dibagi menjadi tiga kelompok:

Monosakarida : Mereka adalah karbohidrat paling sederhana, bentuk umumnya terdiri dari berikut ini:

(CH ₂ O)?

Itu sebabnya mereka disebut karbohidrat, mereka memiliki air dan karbon dalam formula mereka. Menurut jumlah n setiap monosakarida mereka menerima nama tertentu, mari kita lihat:

• triose: tiga atom karbon (C ₃ H ₆ O ₃ )                      
• Tetrosses: dengan empat atom karbon (C ₄ H ₈ O ₄ )                      
• pentosa: dengan lima atom karbon (C ₅ H ₁₀ O ₅ )                      
• heksosa: dengan enam atom karbon (C ₆ H ₁₂ O ₆ )                      

Di antara pentosa utama yang ada, ribosa dan deoksiribosa menonjol, yang berpartisipasi dalam sintesis asam nukleat. Diantara heksosa, fruktosa dan glukosa merupakan sumber energi yang penting bagi tubuh.

Disakarida : Ini adalah penyatuan dua monosakarida, contohnya adalah sukrosa, penyatuan glukosa dengan fruktosa. Dalam reaksi penyatuan ini, sintesis terjadi dengan dehidrasi, di mana pelepasan molekul air terjadi. Sebaliknya, untuk memecah suatu molekul disakarida, kita harus menggunakan “penguraian” dengan cara hidrolisis, yaitu masuknya molekul air ke dalam suatu zat. Penting untuk diingat bahwa agar tubuh dapat menggunakan sumber energi disakarida, ia harus memecah molekulnya melalui hidrolisis.

Polisakarida : Mereka dibentuk oleh beberapa molekul monosakarida, membentuk rantai energi yang sangat besar. Ini tidak larut dalam air dan dengan demikian juga sangat diperlukan untuk metabolisme tubuh, karena mereka berfungsi sebagai sumber energi tetap dan juga komponen struktural sel.