Manipulasi genetik tanaman telah membuka lapangan besar kegiatan di dunia dekorasi dan berkebun hias. Untuk mendapatkan gambaran tentang pentingnya sektor ekonomi, setiap tahun pasar bunga Eropa internasional bergerak sekitar 2 miliar dolar. Karena alasan inilah memperoleh bunga, dengan variasi warna yang lebih banyak, dalam bentuk bunganya atau seluruh tanaman, dengan bau yang lebih kuat dan tahan lama dan sekali bunga dipotong, dibutuhkan waktu lebih lama untuk layu adalah aplikasi bioteknologi. yang menerima dana besar dan memungkinkan studi tentang berbagai karakteristik metabolisme tanaman. Anda dapat membaca keuntungan lain dari manipulasi genetik tanaman dalam artikel yang kami persembahkan untuk “pertanian cararn dan perbaikan genetik, di sini .
Bioteknologi tanaman cararn, berkat pengetahuan biokimia saat ini, mampu mengetahui gen mana yang bertanggung jawab untuk memberi warna pada bunga. Dengan cara yang sama, adalah mungkin untuk mengetahui rute metabolisme yang memberikan bau khas pada setiap bunga. Kedua karakter tersebut merupakan bagian dari metabolisme sekunder tanaman. Dinamakan demikian karena tidak esensial bagi kehidupan tumbuhan. Warna biasanya diperoleh dari modifikasi yang berbeda dari jalur antosianin . Molekul-molekul ini adalah flavonoid, glikosida larut yang mengandung fenilalanin dan 3 malonil, cincin aromatik . Ada sekitar selusin antosianin yang mewarnai kelopak bunga, warna tersebut merupakan hasil campuran dari beberapa senyawa tersebut.
Eceng gondok putih lebih berbau, karena adanya mutasi pada metabolisme sekundernya.
Di sisi lain, wangi bunga merupakan hasil penguapan senyawa yang juga mengandung cincin aromatik . Mereka berasal dari rute benzoat, senyawa yang sangat umum dalam wewangian karena baunya dan kemampuannya untuk menstabilkan aroma lainnya. Secara molekuler, asam benzoat, atau benzoat, terdiri dari cincin fenil aromatik yang terikat pada gugus karboksilat. Pembentukan minyak atsiri kecil ini berbagi bagian dari jalur flavonoid, karena keduanya mengandung cincin fenil.
Berkat pengetahuan ini, ahli bioteknologi mampu menekan jalur metabolisme yang akan menimbulkan flavonoid , sedemikian rupa sehingga substrat berlebih akan dialihkan ke jalur benzoat, menghasilkan konsentrasi senyawa aromatik yang lebih tinggi pada tanaman dengan imbalan penurunan konsentrasi senyawa aromatik. pigmentasi. Karena alasan ini, sebagian besar bunga yang tidak berwarna, yaitu putih, menjadi yang paling aromatik. Terlepas dari modifikasi ini, gen lain dapat diperkenalkan yang mensintesis enzim metabolisme sekunder yang memberikan senyawa aromatik lainnya, mengubah aroma tanaman.
Perlu dicatat bahwa tidak semua upaya untuk menghambat jalur antosianin menghasilkan peningkatan aroma bunga , karena metabolisme sekunder tanaman sangat luas dan kadang-kadang efek mutasi bunga yang tidak terduga dapat dicapai enzim yang terlibat dalam memperoleh warna. Misalnya variasi warna khas bunga atau variegasi, kelopak dengan warna yang tidak homogen.